Mengapa Jenama Fesyen di Hong Kong Membancuh Kopi untuk Menarik Semula Pembeli

Kebangkitan semula sektor peruncitan Hong Kong dipacu kopi

Kedai-kedai di Hong Kong menghidangkan latte, kopi bancuhan sejuk dan teh susu untuk menarik orang ramai kembali berkunjung. Jenama fesyen malah jenama kewangan membuka kafe di dalam kedai atau tidak jauh daripadanya, dengan harapan secawan kopi yang enak dapat mencetuskan rasa ingin tahu dan mendorong pelanggan meluangkan lebih banyak masa di situ. Uniqlo menyediakan ruang untuk Uniqlo Coffee di gedung utamanya di Cityplaza, Taikoo Shing, manakala Ralph’s Coffee milik Ralph Lauren kini menarik pelanggan beratur di Harbour City, Tsim Sha Tsui dan Pacific Place, Admiralty. Dior dan Louis Vuitton menganjurkan kafe pop timbul yang bergaya sejak beberapa bulan kebelakangan ini. Broker dalam talian Longbridge membuka Longbridge Cafe di Mong Kok untuk bertemu pelanggan dan bakal pelanggan dalam suasana santai.

Langkah ini diambil ketika sektor peruncitan bandar itu menunjukkan tanda-tanda pemulihan. Angka rasmi bagi Ogos menunjukkan jualan runcit meningkat 3.8 peratus berbanding tahun sebelumnya, sekali gus mencatatkan pertumbuhan selama empat bulan berturut-turut selepas kemerosotan berpanjangan dari Mac 2024 hingga April 2025. Ogos merupakan bulan paling kukuh sejak Disember 2023, apabila jualan meningkat 7.8 peratus. Jenama melihat peluang untuk kembali mendekati pembeli muda yang mahukan ruang untuk berkumpul, mengambil gambar dan mencuba sesuatu yang baharu. Kafe memenuhi keperluan itu dan boleh disesuaikan dengan penampilan, cita rasa serta paras harga sesebuah jenama.

Persilangan fesyen dan kopi di Hong Kong

Trend menggabungkan kafe dengan peruncitan dapat dilihat di pusat beli-belah dan jalan yang sibuk. Jenama mewujudkan sudut untuk pelanggan duduk di dalam kedai, kaunter kopi berasingan di atrium dan ruang pop timbul jangka pendek yang turut berfungsi sebagai pentas pemasaran.

• Uniqlo Coffee mula beroperasi di Cityplaza dan dijadualkan dibuka di kedai Uniqlo yang diperbaharui di Mira Place, Tsim Sha Tsui, yang dijadualkan dibuka semula pada 17 Oktober.
• Ralph’s Coffee beroperasi di Harbour City dan Pacific Place, menawarkan barangan berjenama bersama espresso dan pastri.
• Dior dan Louis Vuitton pernah menganjurkan kafe pop timbul yang menggabungkan menu terhad dengan ruang dalaman menarik untuk bergambar, bertepatan dengan koleksi bermusim.
• Longbridge Cafe di Mong Kok memberi jenama kewangan itu ruang gaya hidup untuk bertemu pelanggan dan memberi mereka maklumat.
• Vivienne Westwood Cafe, yang terdapat di Hong Kong, menampilkan estetika punk romantik jenama itu dalam suasana bilik teh.
• Agnès b. Cafe & Fleuriste menggabungkan pastri Perancis dengan jambangan bunga dalam suasana yang sesuai untuk hantaran media sosial.
• Silk, jenama minuman boba Hong Kong, membuka Boba Cafe premium di Kennedy Town dalam sebuah bangunan vintaj. Kamera retro disediakan untuk pelanggan mengambil gambar, selain minuman eksklusif yang diinspirasikan budaya tempatan.

Projek sebegini paling berkesan di pusat beli-belah yang sudah menarik keluarga dan pelancong untuk meluangkan masa. Gelanggang ais Cityplaza, pemandangan pelabuhan di Harbour City dan laluan ke hotel dari Pacific Place membantu kafe menarik aliran pengunjung yang berterusan. Latte menjadi alasan untuk berhenti seketika, melihat-lihat dan terus membeli-belah.

Strategi menggabungkan kopi dengan fesyen

Mengapa jenama bukan makanan dan minuman tiba-tiba mencurahkan begitu banyak usaha kepada kaunter kopi dan hidangan santai? Strateginya mudah. Kopi mewujudkan sambutan mesra, memberi isyarat bahawa kedai itu bukan sekadar tempat membeli-belah, tetapi juga tempat untuk meluangkan masa. Dalam strategi peruncitan, konsep ini sering disebut sebagai “tempat ketiga”, iaitu ruang sosial selain rumah dan tempat kerja. Semakin lama seseorang berada di situ, semakin besar kemungkinan mereka mencuba jaket, menemui rangkaian baharu atau membeli aksesori kecil secara spontan. Kafe itu sendiri juga menjadi laluan mudah untuk mendekati jenama. Pembeli yang mungkin belum bersedia membeli beg tangan mewah masih boleh pulang dengan cappuccino dan cawan berjenama, serta gambar yang tersebar di media sosial.

Pengguna muda memberikan sambutan kuat kepada ruang yang terasa mesra dan menarik untuk bergambar. Kedai kopi memberi ruang kepada jenama untuk menzahirkan identiti menerusi bahan, muzik dan menu. Hasilnya bukan sekadar peningkatan jumlah pengunjung, tetapi juga kenangan. Jika dilaksanakan dengan baik, kopi menjadi sebahagian daripada kisah kunjungan itu, dan kisah tersebut boleh mendorong pelanggan kembali untuk pelancaran produk baharu atau acara jualan seterusnya.

Nathanael Lim, pengurus cerapan bagi minuman di Asia di Euromonitor International, berkata pembukaan kafe ialah langkah yang dirancang untuk mendekati pembeli Generasi Z dan milenial di tempat yang paling kerap mereka kunjungi.

Kafe popular dalam kalangan pengguna muda dan digunakan sebagai alat pemasaran untuk menarik pelanggan ke kedai fesyen mewah.

Sesetengah jenama mengaitkan kafe dengan pendekatan perkhidmatan yang lebih luas. Uniqlo, misalnya, menekankan perkhidmatan praktikal secara bersemuka seperti bengkel membaiki pakaian dan sudut buku di pasaran terpilih, sekali gus menjadikan kedai sebagai hab komuniti. Di Hong Kong, syarikat itu menyifatkan Uniqlo Coffee sebagai lanjutan daripada falsafah reka bentuknya yang ringkas dan berfungsi. Jurucakap Uniqlo menjelaskan tujuan konsep itu.

Uniqlo Coffee bertujuan melengkapi pengalaman membeli-belah pelanggan menerusi lokasi yang mudah dikunjungi, ruang makan yang selesa dan berfungsi, serta pelbagai pilihan minuman dan snek.

Di dalam syarikat itu, pendekatan yang mengutamakan kedai dan dikenali sebagai koten keiei menggalakkan setiap cawangan menyesuaikan diri dengan keperluan tempatan. Kafe boleh menjadikan gedung utama sebagai tempat yang sering dikunjungi penduduk setempat, bukan sekadar destinasi ketika musim jualan.

Bagaimana trend hartanah membuka ruang untuk kafe

Pengiraan hartanah membantu menjelaskan mengapa jumlah kafe semakin bertambah. Kadar sewa di jalan utama dan pusat beli-belah utama merosot dengan ketara sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Di empat daerah beli-belah utama, iaitu Causeway Bay, Central, Mong Kok dan Tsim Sha Tsui, kadar sewa kedai jatuh sebanyak 29 hingga 47 peratus antara 2019 dengan 2023, menurut data Cushman & Wakefield. CBRE menganggarkan kadar sewa di jalan utama pada separuh pertama tahun ini adalah 57 peratus lebih rendah berbanding paras tertinggi pada 2014. Kadar kekosongan di pusat beli-belah utama mencapai rekod 10.5 peratus pada penghujung Jun. JLL menjangkakan kadar sewa pusat beli-belah utama turun lagi sebanyak 5 hingga 10 peratus tahun ini, apabila kira-kira 600,000 kaki persegi ruang baharu mula beroperasi pada separuh kedua tahun ini.

Kadar sewa yang lebih rendah dan kadar kekosongan yang lebih tinggi membawa dua kesan. Tuan tanah lebih terbuka kepada penyewa kreatif yang dapat menghidupkan laluan pejalan kaki, manakala jenama melihat peluang untuk mendapatkan terma lebih baik bagi ruang yang lebih luas. Modul kafe, sama ada lima meja di dalam kedai atau sudut berasingan yang menghadap atrium, kini menjadi sebahagian daripada pertimbangan. Kafe boleh memanjangkan tempoh kunjungan, meningkatkan peluang pelanggan menemui produk dan mengubah kunjungan yang mempunyai satu tujuan sahaja menjadi aktiviti santai untuk keluarga dan pelancong.

Pusat beli-belah terbesar di Hong Kong sudah berfungsi seperti kejiranan tersendiri. Cityplaza di Taikoo Shing menggabungkan beli-belah, luncur ais dan tempat makan santai. Harbour City ialah kompleks luas di tepi sungai yang merangkumi seni, barangan mewah dan kawasan mesra keluarga. Pacific Place bersambung terus dengan hotel dan pejabat. Kafe yang ditempatkan di lokasi sesuai boleh menghubungkan fesyen dengan kegiatan santai dalam persekitaran ini.

Pergerakan global, dari Seoul ke New York

Perkembangan di Hong Kong mencerminkan perubahan yang lebih meluas. Zara melancarkan Zacaffe, pertama di Madrid kemudian di Nanjing, dan cawangan baharu dijadualkan dibuka di dalam gedung utamanya yang telah diubah suai di Myeongdong, Seoul. Konsep itu menawarkan kopi, pencuci mulut dan barangan berjenama bersama seperti tumbler dan beg tote, dengan menu tempatan dirancang untuk setiap bandar. Syarikat itu sedang mempertimbangkan lebih banyak lokasi di Asia, termasuk Osaka.

Ralph’s Coffee semakin menjadi pemandangan biasa dari New York hingga Seoul, dengan hidangan ala restoran Amerika serta palet warna hijau dan putih jenama itu. A OK Cafe milik Aritzia berkembang di seluruh Amerika Utara, manakala Muji membuka medan selera di Chelsea Market, New York, dengan barista robot bernama Jarvis yang menyediakan minuman. Jenama mewah juga turut serta. Blue Box Cafe milik Tiffany di New York menawarkan menu bermusim hasil sentuhan cef terkenal, manakala Longchamp membuka kafe di daerah Marais, Paris, untuk menghubungkan layanan hospitaliti dengan ruang pameran kreatif berteraskan koleksi jenama itu.

Premis ini membolehkan rumah fesyen menyampaikan identiti menerusi cita rasa, tekstur dan perkhidmatan. Menu sering menyertakan rujukan kepada warisan jenama atau budaya tempatan. Pencuci mulut istimewa sesebuah bandar, motif bunga pada lapisan buih minuman, atau senarai lagu yang disusun mengikut suasana pertunjukan fesyen, semuanya menyumbang kepada pengalaman setempat yang tidak semestinya dapat diberikan oleh kelengkapan kedai biasa.

Apa yang sebenarnya dibeli pelanggan selain latte

Penyelidikan akademik tentang restoran dan kafe jenama mewah membantu menjelaskan sebab projek sebegini boleh memberi kesan besar. Kajian yang meninjau pelanggan di seluruh Asia mendapati bahawa imej jenama dan persepsi terhadap kualiti merupakan faktor utama yang mendorong seseorang untuk kembali ke kafe sesuatu jenama dan membeli barangan berkaitan selepas itu. Pengunjung sering melihat kafe ini sebagai pintu masuk kepada jenama yang mereka kagumi. Pembelian kecil dalam ruang yang menarik dapat membina rasa selesa dan kebiasaan. Ia juga menjadi mata wang sosial apabila gambar dan resit dikongsi dalam talian.

Penyelidikan itu menunjukkan beberapa pola. Pelanggan wanita cenderung lebih setia kepada jenama fesyen dan lebih berkemungkinan mengunjungi semula kafe jenama tersebut. Sikap materialistik dan kekuatan imej jenama berkait rapat dengan niat untuk berkunjung semula serta membeli produk. Pengaruh generasi pula kurang ketara daripada jangkaan, menunjukkan jenama fesyen klasik mampu menarik pelanggan daripada pelbagai lingkungan umur apabila aspek hospitaliti terasa tulen dan premium. Hal ini selari dengan keadaan di Hong Kong, apabila remaja, pekerja pejabat dan pelancong beratur bersama-sama untuk menikmati latte di bawah logo terkenal.

Bagi pemimpin jenama, pengajarannya praktikal. Kafe mesti mencerminkan janji utama jenama. Perabot, pakaian seragam kakitangan, senarai lagu dan cara hidangan disajikan perlu selari dengan rangkaian produk. Banyak jenama bekerjasama dengan cef ternama atau pemanggang kopi khusus supaya mutu hidangan sepadan dengan prestij fesyen. Sebaik sahaja rasa latte menjadi biasa-biasa atau barisan pelanggan tidak teratur, daya tarikannya hilang dan projek itu berisiko melemahkan jenama, bukannya mengukuhkannya.

Risiko, kos dan strategi untuk berjaya

Mengendalikan kafe ialah perniagaan yang berbeza daripada menjual pakaian. Margin keuntungan, pengambilan kakitangan, keselamatan makanan dan rantaian bekalan menimbulkan kerumitan harian. Jenama perlu memilih sama ada bekerjasama dengan pengendali berpengalaman melalui lesen atau membina pasukan makanan dan minuman sendiri. Mengendalikan operasi sendiri memberi kawalan lebih ketat terhadap perkhidmatan dan penceritaan jenama. Kerjasama pula mengurangkan risiko dan boleh mempercepat pembukaan, namun memerlukan pemantauan rapi untuk mengelakkan ketidakselarasan standard.

Jenama juga berdepan cabaran reka bentuk. Kafe menarik orang ramai, dan barisan yang panjang boleh menyusahkan pembeli berhampiran. Gaya mewah yang tenang mungkin bercanggah dengan suasana bar espresso yang bising. Pelaksanaan terbaik memastikan aliran pelanggan teratur, menggabungkan ruang duduk dengan peluang untuk melihat-lihat produk, serta mengekalkan mutu perkhidmatan pada waktu puncak. Pengukuran juga penting. Kejayaan bukan sekadar jumlah cawan yang terjual. Jenama meneliti aliran pengunjung, tempoh kunjungan, kadar pembelian di kedai bersebelahan, perkongsian kandungan dan kunjungan berulang. Menu bermusim yang terhad serta barangan koleksi kapsul membantu meningkatkan minat ketika musim perlahan.

Bagaimana jenama di Hong Kong mengukur hasil

Jenama di Hong Kong sudah mula menguji ukuran prestasi yang melangkaui jualan. Apabila jenama kopi dari Fukuoka, NO COFFEE, menganjurkan ruang pop timbul di hotel East Hong Kong, pelbagai taktik disusun untuk menarik golongan muda. Rancangannya termasuk ruang yang sesuai untuk Instagram dengan maskot anjing jenama itu, majlis pelancaran bersama DJ, stesen tatu sementara, barangan eksklusif dan kerjasama media sosial. Hasilnya diukur menerusi jualan tiket, permintaan terhadap barangan, tahap penglibatan dan jumlah pengunjung ke lokasi. Pelaporan sebegini membantu pasukan memperhalus acara akan datang dan menentukan sama ada kafe tetap patut dibuka.

Nathanael Lim dari Euromonitor menyifatkan kafe sebagai titik pertemuan pertama yang bernilai tinggi bagi jenama bukan makanan dan minuman yang mahu meluaskan pangkalan pelanggan.

Dengan membuka kafe, jenama dapat mewujudkan titik sentuh pertama untuk berhubung dengan lebih ramai pengguna, menarik mereka ke kedai fizikal dan memasarkan perniagaan teras.

Bagi Uniqlo di Hong Kong, kafe itu melengkapi kegunaan harian yang ditawarkan jenama berkenaan. Syarikat itu melihat kepimpinan kedai di peringkat tempatan sebagai cara menyesuaikan perkhidmatan dengan kebiasaan penduduk setempat. Pendekatan itu menyokong percubaan seperti kaunter kopi berhampiran bilik persalinan atau tempat duduk santai yang menggalakkan pembeli berhenti seketika sebelum membuat keputusan.

Maksudnya untuk pemulihan peruncitan bandar

Kafe memberi jenama cara untuk bersaing dengan e-dagang dengan menjadikan pengalaman kunjungan itu sendiri istimewa. Secawan kopi tidak boleh dihantar dengan cara yang sama seperti jaket. Aroma, muzik dan meja tempat rakan berbual semuanya mencipta kenangan. Di pasaran yang mengalami kelemahan berpanjangan, pemulihan sederhana dalam pertumbuhan jualan berlaku serentak dengan gelombang baharu penyewaan ruang secara kreatif. Kafe membantu mengisi ruang, menarik pelanggan daripada pelbagai peringkat umur dan menyegarkan imej jenama yang mahu terus relevan kepada golongan muda tanpa menawarkan diskaun besar-besaran.

Budaya tempatan menjadi kelebihan. Hong Kong ialah bandar yang kaya dengan tradisi minum teh dan singgah menikmati snek. Konsep yang mengangkat warisan itu, daripada resipi teh susu gaya Hong Kong hingga hiasan retro di bangunan lama, lebih menonjol. Kafe Silk di Kennedy Town mengetengahkan idea itu menerusi kelengkapan vintaj dan menu yang menggabungkan cita rasa klasik dengan tekstur baharu. Penekanan terhadap identiti setempat ini boleh menjadikan kafe jenama kegemaran penduduk sekitar, bukan sekadar tarikan untuk pelancong.

Sorotan

• Jenama fesyen dan kewangan di Hong Kong membuka kafe untuk meningkatkan jumlah pengunjung dan tempoh kunjungan di ruang peruncitan.
• Uniqlo Coffee di Cityplaza serta Ralph’s Coffee di Harbour City dan Pacific Place menarik pengunjung secara berterusan; Dior dan Louis Vuitton pula pernah menganjurkan kafe pop timbul berprofil tinggi.
• Jualan runcit pada Ogos meningkat 3.8 peratus berbanding tahun sebelumnya, menandakan bulan keempat pertumbuhan selepas kemerosotan berpanjangan.
• Kadar sewa kedai merosot dengan ketara antara 2019 hingga 2023, manakala kadar kekosongan pusat beli-belah utama mencapai 10.5 peratus, sekali gus memberi ruang kepada jenama dan tuan tanah untuk mencuba konsep baharu.
• Kajian akademik menunjukkan imej jenama dan persepsi terhadap kualiti mendorong kunjungan semula serta pembelian produk selepas pengalaman di kafe.
• Contoh global termasuk Zacaffe milik Zara di Madrid, Nanjing dan bakal dibuka di Seoul, kafe Longchamp di Paris serta medan selera Muji di New York.
• Kafe jenama yang berjaya menyelaraskan reka bentuk dan mutu hidangan dengan identiti jenama, serta mengukur kejayaan menerusi jumlah pengunjung, tempoh kunjungan dan perkongsian di media sosial, bukan jualan minuman semata-mata.