Selepas Gong Cha berundur, Cai Ca mencipta nama dengan teh susu soya dan gred kesihatan

Jenama tempatan baharu muncul selepas kekosongan mendadak dalam pasaran teh gelembung

Selepas semua cawangan Gong Cha di Singapura ditutup secara mendadak pada Oktober 2025, seorang tokoh industri yang sudah dikenali kembali menjadi perhatian dengan konsep tempatan. Cai Ca, yang diasaskan oleh bekas ketua pegawai eksekutif Gong Cha Singapura, Kang Puay Seng, mengambil alih enam kedai yang ditutup dan membukanya semula dengan tumpuan pada teh susu soya, teh buah-buahan dan minuman teh klasik. Peralihan itu berlaku dalam tempoh beberapa minggu, mengekalkan pasukan sedia ada dan memberi pelanggan tetap sesuatu yang baharu untuk dicuba, selain mengelakkan premis kosong.

Kang, yang turut mengasaskan rangkaian susu soya Mr Bean, membina Cai Ca berasaskan dua idea. Pertama, mereka bentuk minuman yang mematuhi peraturan pelabelan Nutri-Grade Singapura, yang menggalakkan pengguna memilih minuman dengan kandungan gula dan lemak tepu lebih rendah. Kedua, memadankan minuman dengan snek supaya secawan minuman menjadi hidangan kecil yang boleh dinikmati ketika dalam perjalanan. Hasilnya ialah menu yang mengetengahkan gabungan susu soya dan teh menggunakan kacang soya kuning Jepun, dengan pilihan seperti bebola mutiara kenyal dan bebola pulut untuk menambah tekstur. Kebanyakan item mendapat gred B atau C di bawah skim Nutri-Grade, manakala pilihan gula perang berada di luar julat itu.

Daripada meniru rangkaian terdahulu, Cai Ca memulakan operasi secara kecil-kecilan. Jenama itu dibuka semula di Lot One, Bugis Junction, NUS UTown, King Albert Park, Northpoint City dan Century Square. Gabungan lokasi itu merangkumi pusat beli-belah kejiranan, hab kampus dan laluan sibuk di pusat bandar. Pihak pengurusan berkata keutamaan mereka adalah membina identiti yang jelas, memperkemas mutu dan hanya berkembang apabila konsep itu terbukti serta lokasi yang sesuai tersedia. Pendekatan itu mencerminkan tekanan sewa dan tamat tempoh pajakan yang menentukan premis mana dibuka semula terlebih dahulu.

Siapakah di sebalik Cai Ca dan seberapa pantas ia diwujudkan

Kang bukan orang baharu dalam arena minuman Singapura. Beliau membantu membawa Gong Cha kembali ke Singapura pada 2017 selepas francais itu keluar daripada pasaran sebelum ini, selain mempunyai pengalaman luas dalam minuman soya menerusi Mr Bean. Apabila francais Gong Cha tempatan berakhir pada penghujung September, beliau dan pasukannya menyusun semula langkah lalu membina jenama baharu dengan pantas. Matlamatnya ada dua: mengekalkan pekerjaan dan terus menghidangkan teh, sambil menawarkan pengalaman baharu kepada pelanggan dengan identiti tempatan.

Pasukan itu mengekalkan lebih 20 kakitangan sepenuh masa, satu faktor penting untuk membuka semula kedai dengan pantas dan mengekalkan mutu perkhidmatan yang konsisten. Pengurus kedai berpengalaman dan pembancuh teh turut beralih bersama perubahan itu, manakala sokongan perolehan dan operasi disesuaikan dengan senarai ramuan serta penjenamaan yang berbeza. Tempoh masa yang singkat itu bermakna mereka perlu bekerja hingga lewat malam untuk mengolah semula resipi, menguji paras gula dan melaraskan proses pengekstrakan teh supaya pelanggan yang kembali ke kedai kejiranan mereka tidak merasakan sebarang gangguan.

Rangkaian kecil yang dirancang

Keputusan untuk memulakan semula dengan enam premis dibuat dengan sengaja. Beberapa lokasi terdahulu tidak lagi berdaya maju akibat kenaikan sewa atau tamatnya pajakan, lalu kumpulan itu memilih lokasi yang merangkumi pelbagai kawasan tadahan pelanggan, daripada kelompok pusat beli-belah di bahagian barat sekitar Lot One dan King Albert Park hingga NUS UTown yang ramai dikunjungi pelajar. Century Square menyediakan kehadiran di bahagian timur, manakala Bugis Junction dan Northpoint City ialah lokasi tumpuan ramai yang boleh diharapkan. Jenama itu merancang menambah lokasi baharu hanya apabila operasi dan penjenamaannya cukup matang untuk berkembang.

Apakah kelainan pada menu

Idea utama Cai Ca ialah gabungan susu soya dan teh. Rangkaian itu menggunakan susu soya yang dihasilkan daripada kacang soya kuning Jepun, yang memberikan tekstur lembut di mulut serta aroma kekacang yang serasi dengan teh panggang dan teh beraroma bunga. Pelanggan masih boleh memesan teh susu klasik, teh susu segar, teh buah-buahan dan pilihan teh tulen jika lebih menggemari produk tenusu atau rasa yang lebih ringan.

Antara gabungan istimewa ialah Teh Susu Soya Da Hong Pao dengan Bebola Mutiara Kenyal, yang menawarkan rasa panggang dan tekstur kenyal; Teh Susu Soya Osmanthus dengan sentuhan aroma bunga; serta pilihan lebih berkrim yang dinamakan soy brulee. Menu kedai itu turut menampilkan Teh Buah Pic dan Teh Osmanthus Emas untuk pelanggan yang mengelakkan produk tenusu. Sebagai padanan snek, menu itu menawarkan bebola pulut yang boleh dinikmati bersama minuman. Tahap gula dan ais boleh diubah suai, membolehkan pelanggan mengurangkan kalori dan kemanisan tanpa menghilangkan ciri rasa teh.

Usaha menggalakkan pemakanan sihat dan peraturan Nutri-Grade

Nutri-Grade ialah sistem pelabelan Singapura yang memberikan minuman gred A hingga D berdasarkan kandungan gula dan lemak tepu. Sistem itu mula-mula dikenakan pada minuman berbungkus, sebelum diperluas kepada minuman yang disediakan segar mulai 30 Dis 2023. Kedai yang menjual minuman yang disediakan mengikut pesanan kini perlu memaparkan gred pada menu dan mesin minuman, selain tertakluk pada had pengiklanan bagi item bergred lebih rendah. Dasar itu bertujuan memaparkan kandungan gula dan lemak supaya pengguna dapat membandingkan pilihan dengan pantas.

Secara amnya, gred A menunjukkan kandungan gula dan lemak tepu paling rendah, manakala gred D menunjukkan kandungan paling tinggi. Kebanyakan menu teh gelembung hari ini berada dalam kelompok B dan C, sebahagiannya disebabkan gula yang diperlukan untuk sirap, bebola mutiara dan bahan tambahan. Cai Ca berkata 32 minumannya mendapat gred B atau C, kecuali item gula perang. Ini meletakkan jenama itu sebaris dengan kedai teh arus perdana masa kini yang mengurangkan gula sambil mengekalkan rasa. Tumpuan pada susu soya juga membantu mengurangkan lemak tepu berbanding sesetengah minuman berasaskan tenusu, meskipun gred akhir tetap bergantung pada jumlah gula dan lemak dalam minuman yang dijual.

Peraturan baharu itu mendorong rangkaian teh memikirkan semula resipi, menawarkan lebih banyak pilihan teh buah-buahan dan teh tulen, serta memberi pelanggan kawalan yang lebih jelas terhadap gula dan ais. Cai Ca memasuki pasaran dengan mengambil kira jangkaan ini, yang mungkin membantunya membina identiti konsisten berteraskan rasa yang lebih ringan dan pelabelan yang lebih jelas.

Persaingan sengit yang bakal ditempuhi Cai Ca

Pasaran teh gelembung Singapura meriah dan tepu. Jenama yang sudah lama bertapak bersaing dengan kemasukan pemain baharu secara berterusan, manakala pusat beli-belah popular sering menempatkan beberapa kaunter teh di laluan yang sama. Lot One di Choa Chu Kang kini menempatkan beberapa jenama termasuk Cai Ca, sekali gus memberi pengguna lebih banyak pilihan dan meningkatkan persaingan dalam kalangan pengusaha.

Untuk menonjol, biasanya diperlukan lebih daripada bahan tambahan edisi terhad atau perhatian media sosial. Mutu produk, kepantasan kakitangan dan profil rasa yang mudah dikenali membuatkan pelanggan tetap kembali. Cai Ca bertaruh bahawa penekanan jelas pada kesihatan, rasa teh susu soya yang menyenangkan dan pasukan tempatan yang tangkas dapat memenangi pelanggan harian. Syarikat kecil lazimnya mempunyai ruang yang lebih terhad untuk menawarkan potongan harga besar-besaran, namun mereka boleh mengubah suai resipi, bahan tambahan dan menu istimewa bermusim dengan pantas kerana keputusan dibuat dekat dengan operasi kedai.

Mampukah teh susu soya menambat selera warga Singapura

Soya sudah menjadi sebahagian daripada hidangan harian di Singapura. Tauhu lembut tradisional sebagai pencuci mulut dan susu soya dari gerai penjaja membiasakan masyarakat dengannya, manakala rangkaian seperti Mr Bean memperluas tabiat itu kepada snek mudah dan minuman sejuk. Keakraban budaya itu memudahkan penerimaan teh susu soya yang menggabungkan aroma teh dengan bau kekacang dan tekstur berkrim.

Perubahan ini juga memenuhi keperluan pemakanan. Ramai orang dewasa Asia Timur mengalami intoleransi laktosa pada tahap tertentu, menjadikan pilihan bebas tenusu lebih menarik. Soya membekalkan protein tanpa laktosa yang terdapat dalam susu dan lazimnya mengandungi kurang lemak tepu, terutama jika minuman itu tidak ditambah krim. Bebola pulut dan bebola mutiara kenyal Cai Ca memberikan tekstur seperti pencuci mulut tanpa memerlukan krim pekat, sekali gus mungkin menarik pelanggan yang mahukan hidangan istimewa yang menepati sasaran gula masing-masing.

Perkembangan seterusnya bagi Gong Cha

Gong Cha diasaskan pada 2006 di Kaohsiung, memasuki Singapura pada 2009, keluar dari pasaran pada pertengahan 2017 apabila cawangannya ditukar menjadi LiHo, sebelum kembali pada penghujung 2017 di bawah pengendali tempatan yang berbeza. Pada Oktober 2025, semua kedainya di Singapura ditutup. Jenama itu berkata ia akan dilancarkan semula pada 2026 bersama pemegang francais tempatan baharu sebagai sebahagian daripada penjenamaan semula yang lebih menyeluruh. Tempoh itu memberi peluang kepada Cai Ca untuk membina pelanggan setia dan memperkemas operasi sementara peminat lama menantikan pendekatan menu dan harga pemain yang kembali itu.

Sambutan awal dan lokasi Cai Ca

Petanda awal menunjukkan pelanggan ingin tahu dan aliran pesanan kali pertama yang stabil, daripada pengunjung kampus di NUS UTown hingga keluarga yang membeli-belah di Lot One dan Northpoint City. Laman komuniti turut menguar-uarkan pembukaan cawangan di Century Square, yang menempati bekas premis Gong Cha. Senarai kedai jenama itu menyatakan tumpuan pada aroma semula jadi dan gabungan teliti antara teh dengan susu soya Jepun, mesej yang selari dengan kedudukan jenama berteraskan kesihatan.

Setakat ini, enam cawangannya terletak di Lot One, Bugis Junction, NUS UTown, King Albert Park, Northpoint City dan Century Square. Syarikat itu memberi petunjuk bahawa lebih banyak cawangan di kampus berkemungkinan dibuka kerana permintaan pelajar sesuai dengan penawaran berharga berpatutan dan kawalan gula. Harga dan waktu operasi berbeza mengikut lokasi, manakala pesanan khas bagi tahap gula dan ais tersedia untuk semua minuman dalam menu.

Tinjauan perniagaan dan cabaran

Potensi Cai Ca bergantung pada keupayaannya mengekalkan mutu yang konsisten di semua kedai, memastikan bekalan susu soya Jepun yang boleh diharap dan melatih kakitangan mengekstrak teh dengan tepat ketika waktu sibuk. Soya dan teh sensitif terhadap suhu serta tempoh rendaman, maka perubahan kecil dalam penyediaan boleh mengubah rasa dan tekstur di mulut. Rangkaian yang dibina dengan pantas memerlukan piawaian jelas dan pemantauan rapi supaya rasa minuman kekal sama di kampus mahupun pusat beli-belah.

Persaingan berteraskan kesihatan semakin sengit. Pesaing boleh bertindak balas dengan rangkaian minuman soya sendiri, menu yang menonjolkan buah-buahan dan lebih banyak item bergred B. Sekatan pemasaran terhadap minuman bergred lebih rendah turut mendorong semua pemain menjelaskan kandungan gula dengan lebih terbuka. Kisah tempatan dan kepantasan pembangunan produk Cai Ca merupakan kelebihan, namun pertumbuhan tetap bergantung pada pemilihan lokasi yang teliti dan pengembangan berperingkat bagi mengelakkan kejutan kenaikan sewa. Jika jenama itu dapat mengekalkan profil gred B dan C sambil menawarkan rasa teh yang tersendiri, ia berpeluang membina kedudukan kukuh dalam pasaran yang menghargai rasa dan ketelusan.

Perkara penting

• Cai Ca menggantikan enam bekas cawangan Gong Cha di Singapura dengan menu yang menumpukan pada teh susu soya.
• Jenama itu diasaskan oleh bekas ketua pegawai eksekutif Gong Cha Singapura, Kang Puay Seng, yang turut mengasaskan Mr Bean.
• Kedai dibuka semula di Lot One, Bugis Junction, NUS UTown, King Albert Park, Northpoint City dan Century Square.
• Kebanyakan daripada 32 minuman mendapat gred B atau C di bawah sistem Nutri-Grade, kecuali item gula perang.
• Menu itu menampilkan gabungan soya dan teh yang dibuat menggunakan kacang soya kuning Jepun, selain teh buah-buahan, teh tulen dan teh susu klasik.
• Bebola pulut dan bebola mutiara kenyal tersedia sebagai iringan ala snek.
• Gong Cha menutup semua cawangannya di Singapura pada Oktober 2025 dan merancang untuk dilancarkan semula pada 2026 bersama pemegang francais baharu.
• Cai Ca mengamalkan pengembangan berhati-hati dengan mengambil kira tekanan sewa dan tamatnya pajakan di beberapa bekas lokasi.
• Pelabelan Nutri-Grade bagi minuman yang disediakan segar diwajibkan sejak 30 Dis 2023, mendorong pengurangan gula dalam resipi di seluruh sektor.
• Persaingan kekal sengit, dan Cai Ca bertaruh pada identiti yang mengutamakan kesihatan serta pembangunan produk yang tangkas untuk menonjol.