Gelombang Baharu Sajian China Melanda Seoul
Jenama makanan China sedang membentuk semula landskap restoran di seluruh Korea Selatan, mengubah kawasan kejiranan dari Gangnam hingga Hongdae dengan cita rasa autentik dan strategi pengembangan yang agresif. Tanghuo Kungfu Malatang, rangkaian restoran hot pot mala, kini mengendalikan lebih 560 cawangan di seluruh negara, meningkat mendadak daripada pembukaan francais pertamanya di Suwon pada 2012. Syarikat itu mencatat jualan sebanyak 22.2 bilion won pada 2024, lebih dua kali ganda berbanding hasil 18.3 bilion won pada 2023, manakala keuntungan operasi melonjak daripada 943 juta won kepada 10.5 bilion won dalam tempoh yang sama.
Kandungan
Kejayaan itu bukan sekadar pada angka. Tanghuo Kungfu telah mengukuhkan kehadirannya di daerah pelancongan dan komersial paling terkenal di Seoul, termasuk Stesen Gangnam, Myeong-dong, Hongdae, Seongsu dan Daehangno. Jenama itu baru-baru ini mengumumkan rancangan untuk mempercepat pertumbuhan dengan mengetepikan yuran francais, latihan dan royalti bagi pemegang francais baharu, selain menyediakan mangkuk hidangan secara percuma. Strategi ini bertujuan meraih bahagian pasaran yang lebih besar dalam sektor malatang Korea yang sedang berkembang. Seorang wakil Tanghuo Kungfu Korea berkata pihaknya berharap pengusaha restoran tempatan akan turut serta secara aktif untuk bersama-sama menerajui pertumbuhan pasaran malatang.
Pesaing hot pot, Haidilao, mencatat kejayaan kewangan yang lebih besar meskipun mempunyai rangkaian lebih kecil. Dengan hanya sepuluh cawangan di Korea, rangkaian itu mencatat jualan sebanyak 78.1 bilion won pada 2024, meningkat daripada 13.9 bilion won pada 2020. Anggaran industri menunjukkan jualan jenama itu melepasi 100 bilion won tahun lalu. Haidilao menonjol dengan perkhidmatan yang berteraskan hiburan, menawarkan seni kuku, snek dan permainan papan percuma kepada pelanggan yang menunggu meja.
Konsep sajian China yang lain turut mencatat perkembangan serupa. Bantianyao Grilled Fish berkembang kepada enam cawangan sejak memasuki Korea pada 2020, manakala Haihai Kaochuan, jenama sate panggang yang dikendalikan Haidilao, membuka cawangan pertamanya di Myeong-dong pada Januari ini.
Rangkaian Teh Susu Cabar Budaya Kopi Korea
Seiring pengembangan restoran, rangkaian minuman China melancarkan cabaran serius terhadap pasaran minuman Korea yang didominasi kopi. Chagee, jenama teh susu premium yang diinspirasikan oleh budaya tradisional China, merancang membuka tiga cawangan di Seoul menjelang akhir Jun, menandakan pengembangan pertamanya di Asia Timur di luar China. Syarikat itu sudah mengendalikan lebih 7,300 kedai teh di seluruh dunia dan mempunyai kehadiran yang kukuh di Asia Tenggara.
Chagee bukan satu-satunya jenama. Chabaido kini mengendalikan kira-kira 20 kedai di Korea, manakala HeyTea dan Mixue masing-masing mempunyai enam dan 14 cawangan. Skala operasi Mixue amat ketara, dengan hampir 53,000 cawangan di China sahaja, menggambarkan persaingan sengit dalam pasaran domestik yang mendorong jenama-jenama ini mengembangkan operasi ke luar negara. Selama bertahun-tahun, Gong Cha dari Taiwan mendominasi pasaran teh susu Korea selepas memasuki Seoul pada 2012. Jenama itu menjadi milik Korea pada 2017 dan kini mengendalikan 836 cawangan di seluruh negara.
Pengembangan ini berlaku seiring perubahan tabiat pengguna muda Korea. Dasar perjalanan tanpa visa membolehkan lebih ramai rakyat Korea melawat China dan mencuba sendiri produk tempatan, sekali gus membiasakan mereka dengan jenama tersebut sebelum ia memasuki pasaran domestik. Choi Yong-hee, seorang pelajar pascasiswazah di daerah Sinchon, Seoul, pertama kali mencuba Chagee ketika bercuti bersama keluarga di Shanghai pada Oktober lalu. "Apa yang saya suka tentang Chagee ialah teh susunya tidak terlalu kuat dan harum, jadi mudah dinikmati. Saya belum pernah menemui teh susu seperti ini di Korea," katanya. Data Google Trends menunjukkan carian untuk "teh Chagee" di Korea meningkat 110 peratus dalam tempoh tiga bulan lalu.
Jenama Korea Kembali Meneroka Pasaran China
Ketika syarikat China memasuki Korea, gelombang serentak jenama Korea kembali ke China selepas bertahun-tahun akses mereka disekat. Rangkaian ayam goreng menerajui usaha ini, dengan BBQ menandatangani perjanjian francais induk yang meliputi lapan wilayah China, termasuk Beijing, Qingdao dan Jinan. Jenama itu, yang pertama kali memasuki China pada 2003 dan pernah mengendalikan lebih 400 cawangan, menyasarkan untuk mengembangkan rangkaiannya kepada lebih 1,000 kedai selepas membuka cawangan utama yang diuruskan sendiri di Chengdu.
Kyochon Chicken menyambung semula pengembangan di China dengan menubuhkan entiti korporat di Shenzhen dan membuka kedai di pusat beli-belah Qianhai MixC. Syarikat itu kini mengendalikan 18 cawangan dan merancang untuk berkembang dari bandar-bandar utama ke ibu kota wilayah, dengan menyasarkan pengguna China menerusi profil rasa yang tersendiri ala Korea, hasil kepakaran tiga dekad dalam pembuatan sos. BHC Group turut mempertimbangkan untuk memasuki tanah besar China, bermula dengan kehadirannya di Hong Kong, manakala Tous Les Jours mengekalkan kira-kira 200 cawangan francais di seluruh China.
Minat yang kembali meningkat ini menyusuli tempoh sekatan tidak rasmi terhadap eksport budaya Korea selepas penempatan sistem pertahanan peluru berpandu THAAD pada 2017. Kang Jun-young, seorang profesor di Hankuk University of Foreign Studies, berkata permintaan terhadap K-food kekal kukuh dalam kalangan pengguna muda China, dan pendekatan Beijing semakin lunak sejak tahun lalu. Kemerosotan ekonomi domestik Korea, dengan sentimen pengguna yang kekal di bawah paras neutral, turut mendorong syarikat mencari peluang pertumbuhan di luar negara. China kini menggalakkan dasar "ekonomi pelancaran pertama" yang menawarkan subsidi kepada syarikat yang melancarkan produk atau lokasi baharu.
Perubahan Persepsi Meningkatkan Tarikan Jenama China
Kemasukan jenama China menandakan perubahan besar dalam cara pengguna Korea melihat produk dari negara jiran mereka. Jika sebelum ini barangan China kebanyakannya dianggap sebagai pilihan alternatif yang murah, kini banyak yang dijual pada harga premium berdasarkan mutu dan reka bentuk. Flower Knows, jenama kosmetik China yang terkenal dengan pembungkusan berhias ala puteri, memasuki kedai runcit Korea pada Mac dengan produk yang berharga lebih tinggi berbanding produk Korea yang setanding. Palet Solekan 6 Warna The Bunny Garden dijual pada harga 37,000 won, berbanding 27,000 won bagi produk serupa daripada jenama tempatan Clio.
Produk ini bukan murah, tetapi pigmentasi dan hasil sapuannya bagus, manakala reka bentuknya sangat cantik dan berbeza daripada kosmetik Korea.
Lee Ga-hyeon, pengguna berusia 29 tahun dari Incheon, sebelum ini membeli produk Flower Knows melalui pembelian terus dari luar negara, tetapi menyambut baik peluang untuk melihat sendiri barangan itu sebelum membeli. Perubahan ini mencerminkan perkembangan lebih luas dalam perdagangan dua hala, apabila syarikat China kini berusaha membina nilai jenama yang setanding dengan jenama mewah global yang sudah lama dikenali.
Penganalisis industri melihat Korea sebagai medan ujian strategik bagi jenama China yang mahu mendapatkan pengiktirafan antarabangsa. Pengguna negara itu yang sofistikated dan trend yang berubah pantas menjadikannya persekitaran ideal untuk memperhalus produk sebelum memasuki pasaran global yang lebih luas. Jung Yeon-sung, profesor pentadbiran perniagaan di Dankook University, berkata Korea menarik perhatian kerana pengaruh budayanya dan pengguna yang mempunyai jangkaan tinggi. Pasaran domestik China telah mencapai tahap tepu dalam banyak sektor, dengan pertumbuhan tahunan pasaran teh merosot daripada 44 peratus pada 2023 kepada unjuran 12.4 peratus pada 2025, menjadikan pengembangan ke luar negara satu keperluan.
Perdagangan Dua Hala Melangkaui Restoran
Pengembangan restoran berlaku dalam konteks hubungan perdagangan dua hala yang semakin kukuh. Mi segera Korea telah menjadi makanan keselesaan yang popular di China, dengan nilai eksport meningkat 266 peratus antara 2017 hingga 2025. China kekal sebagai pengguna mi segera terbesar di dunia, dengan 43.8 bilion hidangan setahun, dan jenama Korea menempati segmen premium dalam pasaran ini. Buldak Original dan variannya berperisa karbonara masing-masing menduduki tangga kelapan dan kesembilan dalam senarai produk terlaris Taobao, manakala Shin Ramyun keluaran Nongshim berada di tangga ke-17.
Eksport makanan laut Korea Selatan ke China melonjak 18 peratus pada 2025, mencecah jumlah $3.33 bilion. Kedua-dua negara menandatangani memorandum mengenai keselamatan makanan dan perdagangan produk akuatik pada Januari 2026, sekali gus mempermudah prosedur eksport dan mengetepikan beberapa penilaian sanitari. China kekal sebagai rakan dagang terbesar Korea Selatan, dengan perdagangan dua hala mencecah $298.9 bilion dalam 11 bulan pertama 2025.
Saling kebergantungan ekonomi ini mewujudkan keadaan yang menggalakkan bagi jenama restoran untuk menembusi pasaran kedua-dua negara. Ketika pengguna China semakin menggemari K-food dan pengguna Korea menerima konsep sajian China yang autentik, sempadan antara kedua-dua pasaran terus kabur. Samyang Foods kini membina kilang luar negara pertamanya di wilayah Zhejiang, China, manakala Orion meningkatkan kadar penggunaan lima kilangnya di China dan melabur 25 bilion won dalam barisan pengeluaran baharu untuk jeli dan emping kentang.
Perkara Utama
- Tanghuo Kungfu Malatang kini mengendalikan lebih 560 cawangan di Korea, dengan jualan mencecah 22.2 bilion won pada 2024
- Haidilao mencatat kira-kira 100 bilion won jualan di Korea pada 2024 dengan hanya sepuluh cawangan
- Jenama teh susu China termasuk Chagee, Chabaido, HeyTea dan Mixue sedang membuka puluhan kedai di seluruh Seoul
- Rangkaian ayam goreng Korea, BBQ dan Kyochon, turut mengembangkan semula operasi di China selepas bertahun-tahun sekatan perdagangan
- Eksport mi segera Korea ke China meningkat 266 peratus antara 2017 hingga 2025
- Dasar perjalanan tanpa visa telah memperbaiki persepsi pengguna Korea terhadap jenama China
- Pasaran domestik China yang semakin tepu mendorong jenama mencari peluang pertumbuhan di Korea sebagai medan ujian strategik
- Perdagangan makanan dua hala antara kedua-dua negara mencecah $9.01 bilion pada 2024
