China Siasat Penggunaan Formaldehid Haram pada Kubis, Kebimbangan Keselamatan Makanan Serantau Meningkat

Pihak berkuasa mengesan penghantaran kubis selepas mengesahkan rakaman video

Pihak berkuasa China melancarkan siasatan keselamatan makanan di seluruh negara selepas mengesahkan bahawa seorang pemborong di Wilayah Hebei menggunakan larutan formaldehid untuk mengekalkan kesegaran kubis semasa pemuatan dan pengangkutan. Polis telah mengambil tindakan undang-undang terhadap individu yang terlibat serta kenderaan yang dikaitkan dengan penghantaran itu, sementara pegawai berusaha mengenal pasti destinasi sayur-sayuran yang dirawat berkenaan.

Kes itu bermula selepas seorang penulis blog alam sekitar memuat naik rakaman video yang menunjukkan pekerja mencelup kubis ke dalam cecair di sebelah lori di Daerah Kangbao, sebahagian daripada Zhangjiakou di utara Hebei. Video itu menunjukkan bekas berlabel larutan formaldehid. Ia turut memuatkan dakwaan bahawa rawatan itu boleh mengekalkan kesegaran kubis selama dua atau tiga hari lagi, sekali gus mengurangkan kerugian semasa pengangkutan.

Pihak berkuasa tempatan berkata mereka mengerahkan pegawai daripada agensi pertanian, kawal selia pasaran dan keselamatan awam untuk memeriksa lokasi itu. Siasatan awal mereka mengesahkan rakaman itu tulen dan seorang pemborong telah menggunakan formaldehid secara haram ketika menyediakan sayur-sayuran untuk penghantaran.

Para pegawai kini mengesan sumber dan destinasi kubis yang terjejas. Mereka juga mula memeriksa sama ada amalan serupa berlaku semasa pembelian, pengangkutan dan penjualan di daerah itu. Siasatan belum menentukan jumlah keseluruhan yang terlibat atau mengesahkan sama ada mana-mana kubis yang dirawat itu dieksport.

Dalam kenyataan, pihak berkuasa Daerah Kangbao berjanji akan mengambil tindakan tegas terhadap pelanggaran.

Sebarang amalan menyalahi undang-undang atau tidak mematuhi peraturan yang dikenal pasti akan ditangani dengan tegas mengikut undang-undang bagi memastikan keselamatan bekalan sayur-sayuran.

Pejabat Suruhanjaya Keselamatan Makanan Majlis Negara China, Kementerian Pertanian dan Hal Ehwal Luar Bandar serta Pentadbiran Negeri bagi Kawal Selia Pasaran telah mengarahkan kerajaan tempatan supaya menyiasat kes itu dengan segera, menghalang produk terjejas daripada sampai kepada pengguna dan menjalankan pemeriksaan sampel khas terhadap sayur-sayuran mudah rosak di seluruh negara.

Mengapa formaldehid dilarang dalam makanan

Formaldehid ialah bahan kimia tidak berwarna yang berbau kuat dan merengsakan. Larutan berasaskan airnya lazim dikenali sebagai formalin. Bahan itu digunakan dalam proses perindustrian, pembasmian kuman dan pengawetan tisu biologi, termasuk spesimen makmal. Ia bukan bahan pengawet makanan yang diluluskan untuk kubis.

Undang-undang Keselamatan Makanan China serta undang-undang yang meliputi kualiti dan keselamatan produk pertanian menetapkan bahawa bahan yang digunakan semasa pembungkusan, penyimpanan dan pengangkutan makanan mesti mematuhi piawaian keselamatan negara. Formaldehid dilarang digunakan sebagai rawatan untuk mengekalkan kesegaran atau sebagai bahan bantu pemprosesan makanan.

Agensi Penyelidikan Kanser Antarabangsa, sebahagian daripada Pertubuhan Kesihatan Sedunia, mengelaskan formaldehid sebagai karsinogen Kumpulan 1. Kategori ini bermaksud terdapat bukti mencukupi bahawa pendedahan boleh menyebabkan kanser pada manusia. Kajian mengaitkan pendedahan yang ketara, khususnya di sesetengah tempat kerja, dengan kanser termasuk kanser nasofarinks dan leukemia.

Pengelasan itu menerangkan keupayaan bahan kimia tersebut untuk menyebabkan kanser. Ia tidak bermaksud setiap sentuhan singkat atau pendedahan pada tahap rendah membawa risiko yang sama. Bahaya bergantung pada faktor seperti kepekatan, laluan pendedahan, tempoh serta sama ada bahan kimia itu kekal pada atau memasuki makanan. Pihak berkuasa belum mendedahkan secara terbuka paras sisa pada kubis yang terlibat, maka risiko kesihatan tepat kepada pengguna belum dapat dikira.

Kepekatan tinggi boleh merengsakan mata, kulit dan saluran pernafasan. Formaldehid yang tertelan boleh menyebabkan kecederaan serius pada mulut, tekak, perut dan organ lain. Sentuhan berulang pada kulit juga boleh menyebabkan ruam, lepuh dan kerosakan kuku. Risiko ini menjadikan penggunaan bahan kimia itu amat serius, bukan sahaja kepada pekerja yang mengendalikan sayur-sayuran terawat, malah kepada mereka yang mungkin memakannya.

Bagaimana rawatan yang disyaki itu berfungsi

Kubis ialah tanaman yang tahan lasak, namun pengangkutan jarak jauh masih boleh menyebabkan ia layu, berubah warna dan rosak. Peniaga mengalami kerugian kewangan apabila rupa hasil tanaman merosot sebelum tiba di pasar borong. Video itu menunjukkan pemborong berkenaan menggunakan formaldehid pada pangkal atau bahagian luar kepala kubis untuk mengekalkan rupa yang boleh dijual bagi tempoh singkat.

Masa tambahan itu mungkin kelihatan menguntungkan dari segi komersial, khususnya apabila muatan besar dihantar antara wilayah. Namun, ia tidak menjadikan bahan kimia itu selamat untuk makanan. Amalan tersebut boleh menyembunyikan kerosakan dan mengelirukan pembeli tentang keadaan serta usia sayur-sayuran itu.

Laporan yang tersebar selepas video itu menyatakan penghantaran berkenaan menuju ke sebuah pasar tani di Wilayah Jiangsu, di tenggara Hebei. Pegawai belum mengesahkan laluan penuh atau menyatakan sama ada kubis itu tiba di destinasi tersebut. Mereka sedang meneliti rekod pengedaran, kenderaan dan lokasi perdagangan sebagai sebahagian daripada usaha pengesanan.

Pasar Xinfadi di Beijing, salah satu pusat utama hasil segar di ibu negara, berkata pihaknya menyiasat asal-usul kubisnya dan mendapati tiada satu pun sayur-sayuran terjejas memasuki pasar itu. Kenyataan itu meliputi satu pusat bekalan utama, namun belum menjawab persoalan lebih luas tentang destinasi penghantaran lain.

Pengguna tidak seharusnya menganggap semua kubis dari Hebei atau semua kubis China telah dirawat. Kes yang disahkan itu melibatkan peniaga dan penghantaran tertentu. Pemeriksaan di seluruh negara bertujuan menentukan sama ada amalan itu hanya berlaku dalam kes ini atau turut muncul di bahagian lain dalam rantaian bekalan.

Tanaman besar dengan rangkaian antarabangsa

China menghasilkan lebih 30 juta tan kubis setiap tahun, hampir separuh daripada anggaran jumlah pengeluaran global. Hasil tanaman itu dijual di dalam negara dan dieksport ke pasaran di seluruh Asia, termasuk Vietnam, Korea Selatan dan Rusia. Skala itu bermakna pelanggaran di peringkat tempatan boleh segera menjadi isu perdagangan serantau dan keyakinan pengguna, walaupun jumlah yang terjejas kecil berbanding pengeluaran negara.

Korea Selatan terdedah secara khusus kerana industri perkhidmatan makanannya banyak bergantung pada sayur-sayuran dan kimchi siap daripada China. Data kastam menunjukkan Korea Selatan mengimport 20,305 tan kubis China tahun lalu, meningkat mendadak daripada 4,135 tan pada tahun sebelumnya. Lebih 95 peratus kubis, lobak putih dan perasa yang diimport berasal dari China, sementara China membekalkan kira-kira 99 peratus kimchi import Korea Selatan.

Import kimchi mencapai paras rekod dalam tujuh bulan pertama tahun ini, menurut angka kastam yang dipetik dalam laporan serantau. Restoran dan dapur institusi sering memilih kimchi import kerana harganya jauh lebih murah berbanding pilihan keluaran dalam negara. Kebergantungan itu menyebabkan perniagaan mudah terjejas oleh sebarang gangguan atau kebimbangan keselamatan yang melibatkan kubis China.

Kementerian Keselamatan Makanan dan Dadah Korea Selatan mula mengumpul serta menguji produk berkaitan dan memeriksa sama ada kubis yang terjejas memasuki negara itu. Pegawai turut memperketat pemeriksaan terhadap import kubis China, termasuk ujian formaldehid berulang di tapak pembungkusan. Tiada keputusan ujian terperinci dikeluarkan dalam bahan yang tersedia untuk laporan ini.

Kebimbangan pengguna merebak melangkaui ladang

Berita mengenai pelanggaran yang disahkan itu mencetuskan kebimbangan dalam kalangan pengguna China, yang sekian lama mengikuti kes keselamatan makanan melibatkan bahan tambahan haram dan pengendalian cuai. Perbincangan dalam talian tertumpu pada sama ada insiden itu hanya melibatkan seorang pemborong atau mencerminkan amalan lebih meluas yang terlepas daripada pemeriksaan rutin.

Di Korea Selatan, sesetengah pelanggan restoran mula menyemak label asal-usul dan bertanya sama ada kimchi dibuat menggunakan kubis import. Pemilik restoran berdepan pilihan sukar antara produk tempatan yang lebih mahal dengan import lebih murah yang membantu mereka mengurus kos buruh dan makanan. Kebimbangan keselamatan boleh menjejaskan permintaan sebelum ujian makmal menentukan sama ada sesuatu penghantaran tercemar.

Keyakinan orang ramai bergantung pada lebih daripada sekadar mengenal pasti seorang pesalah. Pengguna memerlukan maklumat jelas tentang kelompok yang terjejas, destinasi penghantaran, keputusan ujian sisa dan sama ada produk telah ditarik balik atau dimusnahkan. Ketidakpastian boleh menyebabkan orang ramai mengelakkan produk yang selamat bersama-sama produk yang tidak selamat, sekali gus menjejaskan petani dan perniagaan yang mematuhi peraturan.

Media kerajaan China mengutuk tindakan pemborong yang mengutamakan keuntungan jangka pendek dan berkata amalan itu menjejaskan reputasi produk pertanian tempatan. Kes itu juga memberi tekanan kepada pemeriksa tempatan, peniaga dan pengendali pasar untuk membuktikan sistem pengesanan berfungsi sebelum hasil tercemar sampai ke gerai atau dapur.

Amaran berulang kepada pengawal selia makanan

Ini bukan kes pertama penggunaan formaldehid pada sayur-sayuran yang dilaporkan di China. Kes serupa melibatkan kubis dilaporkan di Shandong dan Guangzhou pada 2012, ketika pihak berkuasa memusnahkan sejumlah besar hasil yang dirawat. Insiden itu juga melibatkan usaha mengurangkan kerosakan semasa pengangkutan jarak jauh.

China memperkukuh peraturan keselamatan makanannya sepanjang dekad lalu. Undang-undang Keselamatan Makanan yang disemak semula berkuat kuasa pada 2015, diikuti program kebangsaan yang bertujuan menetapkan piawaian lebih konsisten dan pendekatan sifar toleransi yang dinyatakan terhadap pelanggaran serius. Kes terbaru ini menunjukkan peraturan ketat tidak menghalang penyalahgunaan apabila peniaga percaya ganjaran kewangan mengatasi kemungkinan dikesan atau dihukum.

Penguatkuasaan berkesan memerlukan pensampelan berkala di beberapa peringkat, dari ladang dan kawasan pemuatan hingga ke depot pengangkutan, pasar borong dan restoran. Rekod yang boleh dipercayai juga diperlukan supaya pihak berkuasa dapat mengenal pasti sesuatu penghantaran dengan segera. Ujian boleh mengesahkan kehadiran bahan kimia yang dilarang, manakala pemeriksaan bekas, peralatan rawatan dan rekod perniagaan dapat membantu menentukan bagaimana pelanggaran berlaku.

Setakat ini, pihak berkuasa telah mengarahkan langkah yang paling diperlukan secara langsung: mengamankan kenderaan, mengambil tindakan undang-undang, mengesan kubis dan memeriksa operasi sayur-sayuran serupa di seluruh negara. Keberkesanan tindak balas itu akan dinilai berdasarkan sama ada pegawai menerbitkan maklumat yang mencukupi untuk meyakinkan pengguna dan sama ada hukuman menghalang peniaga lain daripada menggunakan jalan pintas yang sama.

Langkah pengguna sementara pemeriksaan diteruskan

Pengguna harus mengikuti notis penarikan balik dan makluman rasmi, bukannya bergantung pada dakwaan yang belum disahkan bahawa semua kubis import berbahaya. Membasuh hasil tanaman di bawah air mengalir berguna untuk menyingkirkan kotoran dan sebahagian bahan pencemar pada permukaan, namun ia tidak seharusnya dianggap sebagai jaminan terhadap bahan kimia yang mungkin telah meresap ke dalam daun yang rosak atau tisu tumbuhan.

Orang ramai yang mengesan bau kimia luar biasa, sisa rawatan yang kelihatan atau pembungkusan rosak harus mengelak daripada memakan produk itu dan melaporkannya kepada pengendali pasar atau agensi keselamatan makanan tempatan. Perniagaan yang membeli kubis secara pukal harus menyimpan rekod pembekal dan butiran penghantaran supaya produk dapat ditarik balik dengan segera jika sesuatu penghantaran dikenal pasti kemudian.

Ujian kekal sebagai langkah utama untuk menentukan risiko pendedahan sebenar. Kehadiran formaldehid pada sesuatu penghantaran, kepekatan yang dikesan dan jumlah yang berpindah ke bahagian yang boleh dimakan ialah persoalan berasingan. Sehingga maklumat itu tersedia, fakta yang disahkan menyokong langkah berjaga-jaga bersasar dan pemeriksaan yang lebih ketat, bukannya kesimpulan menyeluruh mengenai seluruh bekalan kubis China.

Perkara Utama

• Pihak berkuasa mengesahkan seorang pemborong di Hebei menggunakan larutan formaldehid pada kubis semasa pemuatan dan pengangkutan.
• Polis mengambil tindakan undang-undang terhadap individu dan kenderaan yang terlibat.
• Pegawai sedang mengesan penghantaran terjejas dan memeriksa kemungkinan pelanggaran serupa di seluruh negara.
• Formaldehid dilarang sebagai bahan rawatan makanan di China dan dikelaskan sebagai karsinogen Kumpulan 1 oleh IARC.
• Pasar Xinfadi di Beijing berkata kubis terjejas tidak memasuki pasar itu.
• Korea Selatan sedang menguji import susulan kebergantungan tinggi pada kubis dan kimchi China.
• Jumlah yang diedarkan dan destinasi luar negara belum disahkan.