Gula-gula kenyal mengatasi gula-gula keras di Jepun apabila pembeli memilih tekstur kenyal, kemudahan dan kepelbagaian pada 2025

Satu pencapaian penting dalam pasaran gula-gula Jepun

Gula-gula kenyal menduduki tempat teratas di lorong konfeksi Jepun pada separuh pertama 2025. Jualan mencecah 66.5 bilion yen, mengatasi gula-gula keras yang mencatatkan 66.1 bilion yen, menurut pemantau pasaran Intage Inc. Perubahan itu, yang berlaku serentak dengan Hari Gummy pada 3 September, menandakan perubahan nyata dalam tabiat mengudap harian. Data Intage turut menunjukkan gula-gula kenyal terus mendahului sejak April, sekali gus meningkatkan kemungkinan ia kekal di tempat teratas sepanjang tahun jika trend semasa berterusan.

Momentum ini telah terbina selama bertahun-tahun. Gula-gula kenyal mengatasi gula-gula getah pada 2021 apabila jualan gula-gula getah merosot dan produk kenyal menarik peminat baharu. Pada 2024, pasaran gula-gula kenyal Jepun meningkat 17 peratus berbanding tahun sebelumnya kepada 113.8 bilion yen, kali pertama nilainya melepasi paras 100 bilion yen. Jumlah itu kira-kira dua kali ganda nilai yang dicatatkan pada 2017. Pemacu pertumbuhannya bersifat praktikal dan deria: pelbagai pilihan perisa dan tekstur, bentuk yang bersih dan mudah dinikmati tanpa perlu dibuang seperti gula-gula getah, serta pek kecil yang mudah dibawa ketika berulang-alik, di meja kerja dan dalam perjalanan sehari.

Kedai serbaneka dan kedai ubat menjadi tunjang pertumbuhan ini. Pembeli, termasuk golongan dewasa bekerja dan pelajar, mengambil gula-gula kenyal sebagai penyegar segera, pembersih lelangit selepas minum kopi atau kudapan kecil untuk mengharungi hari yang panjang. Kanak-kanak pula menggemari bentuk yang menyeronokkan dan rasa buah yang menonjol. Pelawat dari luar negara turut meningkatkan permintaan, menjadikan gula-gula kenyal sebagai cenderamata mudah dibawa yang sesuai untuk perjalanan dan terasa tersendiri Jepun.

Bagaimana keadaan ini bermula: Daripada kemerosotan gula-gula getah kepada ledakan gula-gula kenyal

Gelombang gula-gula kenyal di Jepun didorong oleh jenis yang padat dan kenyal, yang lebih memuaskan apabila dinikmati perlahan-lahan. Sumber industri menyebutnya sebagai gula-gula kenyal jenis keras, dengan tekstur yang memberikan rintangan memuaskan sebelum menjadi lembut. Menurut penganalisis, jualan segmen ini meningkat tiga kali ganda sejak 2017 dan kebangkitan kategori itu menjadi jelas pada 2021 apabila ia mengatasi gula-gula getah. Pada tahun yang sama, jualan gula-gula getah jatuh kepada kira-kira 59.3 bilion yen, petanda rutin berubah dan semakin kurang orang mengunyahnya setiap hari.

Sains tekstur turut memainkan peranan. Di Pusat Inovasi Hachioji milik Meiji, penyelidik membina simulator kunyahan dan memetakan daya rintangan ketika menggigit untuk memenuhi keperluan pengguna yang berbeza, daripada membantu tumpuan hingga memberikan ketenangan. Syarikat itu telah berkongsi carta kekenyalan untuk membantu memadankan produk dengan suasana hati dan waktu tertentu. Pendekatan berasaskan data ini membantu memperhalus sensasi di dalam mulut, pembeza utama di Jepun yang sangat mementingkan tekstur dalam menikmati gula-gula.

Hasilnya ialah rak yang dipenuhi pelbagai perbezaan: ketulan padat dan rangup, bahagian tengah seperti jeli di dalam gula-gula berbentuk hati bersalut gula, serta jenis masam yang membuatkan mulut mengerut seketika sebelum meninggalkan rasa manis. Kepelbagaian itu mengelakkan rasa jemu dan menggalakkan pengguna mencuba, sekali gus mengukuhkan pembelian berulang.

Mengapa 2025 memihak kepada gula-gula kenyal

Corak bermusim memberikan dorongan tambahan kepada gula-gula kenyal tahun ini. Gula-gula keras, termasuk lozeng tekak, lazimnya mencatatkan lonjakan pada musim sejuk. Bulan-bulan yang lebih panas pula memihak kepada gula-gula kenyal, yang mendapat manfaat apabila orang mencari kudapan kecil yang menyegarkan dan kurang memikirkan ubat untuk tekak kering. Keadaan kesihatan awam juga memainkan peranan. Apabila jangkitan berkurangan pada 2025, permintaan terhadap lozeng merosot semula.

Toshimitsu Kiji dari Intage, penganalisis yang menjejaki perubahan ini, menjelaskan bagaimana cuaca dan trend kesihatan mengubah imbangan dalam beberapa bulan kebelakangan ini.

Gula-gula keras, khususnya lozeng tekak, mendapat permintaan lebih tinggi pada musim sejuk. Oleh itu, gula-gula kenyal mudah mendahului apabila suhu meningkat. Pada 2025, jangkitan seperti koronavirus semakin reda, maka permintaan terhadap lozeng tekak berkurangan, sedangkan gula-gula kenyal terus mencatatkan prestasi baik.

Imbasan jualan bulanan sejak April menunjukkan gula-gula kenyal mendahului gula-gula keras, sekali gus mengukuhkan jangkaan bahawa ia akan menang sepanjang tahun. Pembungkusan turut memainkan peranan. Pek boleh ditutup semula dan pek hidangan kecil sejajar dengan kawalan saiz hidangan serta membantu mengelakkan sampah pembalut, sekali gus meningkatkan daya tarikannya kepada mereka yang berulang-alik dan pekerja pejabat. Pilihan reka bentuk yang sama dikaitkan dengan peningkatan populariti gula-gula kenyal di pasaran lain, dan peruncit Jepun pantas menerimanya.

Pelancongan masuk dan pengaruh kedai serbaneka

Pelancongan turut menyumbang kepada peningkatan ini. Jepun menerima 36,869,900 pelawat asing pada 2024, jumlah tertinggi pernah direkodkan, menurut biro pelancongan negara itu. Lonjakan tersebut dapat dilihat pada barangan yang dibeli di kedai serbaneka dan pilihan cenderamata. Gula-gula kenyal ringan, berharga rendah dan mudah dikongsi, menjadikannya pilihan semula jadi bagi pelancong yang mengisi beg sebelum pulang.

Satu contoh tular memperlihatkan kemeriahan minat rentas sempadan ini. Coklat gula-gula kenyal anggur Shine Muscat dari 7-Eleven Jepun mendapat perhatian besar di media sosial di China, Korea Selatan dan Taiwan, sekali gus mendorong jualan meningkat sehingga 10 kali ganda daripada paras sebelumnya dalam tempoh enam bulan, menurut laporan. Gabungan tekstur luar biasa dan perisa buah yang tersendiri menepati apa yang dicari ramai pelawat: sesuatu yang jelas mencerminkan Jepun, berharga sesuai untuk pembelian spontan dan mudah dibawa.

Kedai serbaneka merupakan pentas ideal bagi kategori ini. Kedai-kedai tersebut sentiasa menawarkan produk baharu, dengan perisa edisi terhad, buah-buahan tempatan dan reka bentuk bermusim yang membuatkan pelanggan tetap serta pelawat terus memeriksa rak. Paparan di hujung lorong dan pek pada paras mata memudahkan pengguna mencuba. Bentuk jualan ini sesuai untuk mereka yang berulang-alik dan pelancong, selain menggalakkan pembelian kedua dalam perjalanan yang sama apabila mereka menemui perisa kegemaran.

Keadaan runcit itu membentuk cara jenama memasuki pasaran. Eksekutif di Want Want, pengeluar snek Taiwan yang mengembangkan perniagaannya di seluruh Asia, memilih gula-gula kenyal sebagai produk utama di Jepun dengan mengambil kira skala kategori itu dan kedudukan Jepun sebagai pasaran penanda aras. Pasukan tersebut mengutamakan saluran luar talian seperti 7-Eleven, Lawson dan FamilyMart, di samping rangkaian khusus seperti Don Quijote dan Daiso. Penyesuaian perisa, reka bentuk pek dan pemasaran menjadi teras, termasuk acara yang disasarkan kepada golongan muda di tempat seperti Shibuya. Pengajarannya jelas: kehadiran di rak kedai serbaneka, berserta produk yang disesuaikan dan promosi berterusan, ialah strategi mampan di Jepun.

Daripada Cola Up kepada Juicy Gummy, inovasi tempatan Jepun

Kisah gula-gula kenyal Jepun juga merupakan kisah ciptaan tempatan. Meiji memperkenalkan gula-gula kenyal pertama negara itu, Cola Up, pada 1980. Syarikat itu kemudian memperhalus formulasi dan acuannya dengan mencampurkan gelatin dan pektin menggunakan proses acuan kanji yang lazim di Jerman. Pada 1988, Meiji melancarkan Juicy Gummy, yang direka untuk menggabungkan kunyahan selesa dengan rasa dan aroma buah yang menonjol. Produk itu mendapat sambutan daripada kanak-kanak dan orang dewasa, serta membantu menetapkan piawaian tekstur yang masih dapat dilihat hari ini.

Meiji melaporkan bahawa Juicy Gummy menguasai 17.0 peratus pasaran gula-gula kenyal domestik dari April 2023 hingga Mac 2024, berdasarkan data Intage SRI+. Bentuk buah yang menyerupai hasil sebenar dan penggunaan pati jus buah bertujuan memberikan rasa yang biasa serta tulen. Syarikat itu turut menonjolkan ketiadaan pewarna tiruan sebagai ciri jualan.

Pilihan ramuan menentukan teksturnya. Gelatin, yang diperoleh daripada kolagen, memberikan keanjalan dan kunyahan yang kenyal. Pektin, agen pembentuk gel berasaskan tumbuhan daripada buah, memberikan struktur dan kerangupan yang sedikit berbeza. Pengeluar boleh melaraskan kekenyalan dan kelembutan dengan mengubah nisbah ramuan, suhu memasak dan kandungan asid, sekali gus menghasilkan pelbagai tekstur daripada bahagian tengah yang lembut seperti jeli hingga ketulan yang padat dan kenyal.

Kepakaran itu membuka ruang untuk inovasi yang jelas bercirikan Jepun. Perisa tempatan seperti anggur muscat, yuzu dan pic putih ditawarkan bersama sitrus dan kola, manakala salutan gula halus atau serbuk masam menambahkan rangsangan deria. Acuan tepat, kadangkala dengan tekstur isi buah yang terperinci, memberikan setiap ketulan penampilan premium walaupun dijual pada harga harian.

Gula-gula kenyal berfungsi dan berasaskan tumbuhan semakin meningkat

Gula-gula kenyal kini bukan sekadar gula-gula, malah satu bentuk produk. Di seluruh dunia, orang ramai memilih vitamin kenyal, probiotik, kolagen dan bantuan tidur dalam bentuk ini. Perkembangan itu mengubah persepsi terhadap gula-gula kenyal sebagai produk yang mudah diambil dan menyenangkan, dengan rasa serta teksturnya mengurangkan halangan untuk penggunaan harian. Perubahan ini turut menguntungkan sektor konfeksi kerana gula-gula kenyal semakin dianggap pilihan biasa untuk kudapan kecil dan produk berfungsi. Peraturan suplemen Jepun mengehadkan bahan tertentu seperti CBD, namun peralihan global kepada produk berbentuk kenyal terus menarik perhatian kepada keseluruhan kategori ini.

Penganalisis di Future Market Insights menganggarkan pasaran gula-gula kenyal global akan mencecah kira-kira 30.4 bilion dolar pada 2025 dan berkembang kepada sekitar 92.7 bilion dolar menjelang 2035, dengan kadar pertumbuhan tahunan terkumpul hampir 11.8 peratus. Formulasi berlabel bersih, resipi berasaskan tumbuhan atau tanpa gelatin, serta pilihan rendah gula semakin mendapat tempat. Terdapat cabaran teknikal untuk mengekalkan kestabilan dan rasa gula-gula kenyal sambil mengurangkan gula atau menggantikan agen pembentuk gel. Namun, kemajuan dalam sistem pektin dan kanji, bersama teknologi perisa, membantu pengeluar mengekalkan kualiti.

Segmen berfungsi menunjukkan sebab produk dalam bentuk ini mendapat sambutan berterusan. Firma penyelidikan pasaran mengunjurkan pasaran gula-gula kenyal melatonin berkembang daripada kira-kira 1.4 bilion dolar pada 2025 kepada sekitar 3.7 bilion dolar menjelang 2035. Gula-gula kenyal biotin pula dijangka meningkat daripada kira-kira 1.89 bilion dolar pada 2025 kepada sekitar 3.29 bilion dolar menjelang 2035. Angka itu bukan daripada sektor konfeksi semata-mata, namun ia membiasakan pembeli memilih gula-gula kenyal untuk kesejahteraan dan juga kenikmatan.

Di Jepun, kedai ubat dan pasar raya menjual gula-gula serta suplemen, dan pembeli sudah biasa mencari kedua-duanya di lorong yang sama. Label dan dakwaan produk dikawal ketat, maka pengeluar konfeksi lazimnya mengelakkan janji kesihatan khusus. Namun, ramai meneroka rangkaian diperkaya vitamin, tambahan kolagen, resipi berasaskan pektin untuk pengguna vegan dan formulasi rendah gula bagi memenuhi keperluan pembeli yang mementingkan kesihatan tanpa menjauhkan peminat gula-gula tradisional.

Strategi jenama untuk menang

Strategi untuk berjaya bermula dengan tekstur dan berkembang melalui perisa. Gula-gula kenyal yang perlu dikunyah kuat, bahagian tengah yang lembut dan salutan gula masam memberikan pelbagai cara kepada pengeluar untuk menonjol. Ulasan rasa dan kandungan pelancongan sering mengetengahkan segmen masam Jepun serta teksturnya yang kreatif. Produk seperti Fettuccine Gummi keluaran Bourbon, rangkaian Pure Gummy keluaran Kanro dan Chibi Sours keluaran Nobel menunjukkan bagaimana jenama menggabungkan sensasi di dalam mulut dengan perisa untuk mengekalkan keterujaan. Sesetengah pengulas malah mengesyorkan gula-gula kenyal dibekukan supaya lebih rangup dan kenyal, satu cara mudah yang memperluas cara dan waktu orang menikmatinya.

Pembungkusan ialah alat strategik. Pek boleh ditutup semula dan saiz hidangan sederhana membantu pengguna mengawal pengambilan tanpa menghilangkan kenikmatan. Tingkap lutsinar membina kepercayaan. Edisi terhad, siri buah tempatan dan kerjasama menjadikan pembelian biasa satu tabiat mengumpul. Strategi ini memberi ganjaran kepada inovasi yang kerap dan kitaran penyegaran produk yang terancang.

Strategi saluran juga penting. Kedai serbaneka mendorong percubaan dan pembelian spontan, pasar raya menyokong pek bersaiz keluarga, rangkaian diskaun menarik pembeli yang mementingkan nilai, manakala e-dagang meluaskan capaian bagi pembelian pukal dan perisa import. Jenama menggabungkan promosi dalam kedai dengan kempen pempengaruh, siaran langsung dan gerai sementara untuk memastikan kategori ini terus mendapat perhatian dan kekal menarik. Peserta baharu pasaran berkata pendekatan jangka panjang diperlukan untuk mendapatkan ruang di rak dan kepercayaan pengguna ketika bersaing dengan jenama tempatan yang sudah kukuh.

Pelancong turut menjadi sasaran. Perisa seperti muscat, pic, yuzu, ramune dan kola menarik minat pengguna di seluruh Asia Timur dan Asia Tenggara, serta banyak ditawarkan di kedai pusat bandar dan lapangan terbang. Harga yang lebih rendah berbanding coklat premium menjadikan gula-gula kenyal pilihan mudah untuk ditambah ke dalam beg cenderamata dan dikongsi di pejabat.

Maksudnya bagi 2025 dan seterusnya

Jika trend semasa berterusan, gula-gula kenyal dijangka mengakhiri 2025 dengan jualan tahunan mengatasi gula-gula keras di Jepun. Ia telah mendahului sejak April, dan jumlah jualan separuh pertama memihak kepada gula-gula kenyal, sekali gus mengukuhkan jangkaan bahawa kedudukan baharu kategori itu akan berkekalan.

Namun, kesan bermusim masih perlu diperhatikan. Musim sejuk lazimnya meningkatkan jualan lozeng tekak, yang mungkin merapatkan jurang pada hujung tahun. Musim luruh yang panas, perjalanan masuk yang kukuh serta inovasi berterusan dalam perisa dan tekstur akan memihak kepada gula-gula kenyal. Paparan runcit dan pelancaran edisi terhad boleh memperkuat kelebihan tersebut.

Pertumbuhan berterusan berkemungkinan bergantung pada sejauh mana pengeluar menyesuaikan diri dengan perubahan cita rasa dan kos. Kebimbangan tentang pengambilan gula akan mendorong penghasilan resipi rendah gula dan saiz hidangan lebih kecil. Kos dan bekalan gelatin mungkin mendorong lebih banyak jenama beralih kepada pektin dan gel berasaskan tumbuhan lain. Bagi gula-gula kenyal suplemen, pengawal selia akan terus meneliti dos dan dakwaan produk. Syarikat yang mengekalkan tekstur menarik, perisa segar dan label ringkas mempunyai peluang terbaik untuk membina kesetiaan merentas kumpulan umur.

Bagi pengeluar konfeksi global, Jepun kekal sebagai medan uji. Kejayaan dengan profil buah tempatan, pelarasan tekstur dan pengedaran melalui kedai serbaneka sering boleh diterapkan dalam strategi Asia yang lebih luas. Kelebihan semasa gula-gula kenyal ialah satu petunjuk yang akan diteliti rapi oleh pasukan antarabangsa.

Perkara penting

• Gula-gula kenyal mencatatkan jualan 66.5 bilion yen di Jepun pada separuh pertama 2025, mengatasi gula-gula keras yang mencatatkan 66.1 bilion yen, menurut Intage.
• Kategori gula-gula kenyal meningkat dua kali ganda antara 2017 dengan 2024 dan naik 17 peratus berbanding tahun sebelumnya kepada 113.8 bilion yen pada 2024.
• Gula-gula kenyal mendahului jualan bulanan sejak April 2025, sekali gus meningkatkan kemungkinan ia kekal di tempat teratas sepanjang tahun.
• Gula-gula kenyal jenis keras dengan tekstur kunyahan padat memacu pertumbuhan dan membantu kategori itu mengatasi gula-gula getah pada 2021.
• Penganalisis Toshimitsu Kiji berkata cuaca lebih panas dan jangkitan yang semakin reda mengurangkan permintaan terhadap lozeng, sekali gus memberi kelebihan kepada gula-gula kenyal.
• Jepun merekodkan 36,869,900 pelawat asing pada 2024, dan permintaan pelancong terhadap gula-gula kenyal sebagai cenderamata meningkat.
• Coklat gula-gula kenyal Shine Muscat di 7-Eleven tular di beberapa bahagian Asia, sekali gus meningkatkan jualan kira-kira 10 kali ganda dalam tempoh enam bulan.
• Meiji melancarkan gula-gula kenyal pertama Jepun pada 1980 dan melaporkan Juicy Gummy menguasai 17.0 peratus pasaran pada tahun hingga Mac 2024.
• Permintaan global terhadap gula-gula kenyal berkembang ke bidang kesejahteraan, dengan produk berasaskan tumbuhan, rendah gula dan berfungsi semakin mendapat tempat.
• Jenama bersaing melalui tekstur, perisa edisi terhad, kehadiran di kedai serbaneka dan pemasaran yang disesuaikan mengikut pasaran.