Vietnam Mendahului Penggunaan Mi Segera Per Kapita, Korea di Tempat Kedua dan Permintaan Global Cecah Rekod

Kedudukan per kapita meletakkan Vietnam di tempat pertama, Korea mengekori rapat

Korea Selatan hanya ketinggalan di belakang Vietnam dalam kedudukan dunia bagi pengambilan mi segera per kapita. Data industri baharu bagi 2024 menunjukkan purata rakyat Korea makan 79.2 pek sepanjang tahun, menjadikan negara itu di tempat kedua dunia dari segi per kapita. Vietnam mendahului senarai dengan 81 hidangan setiap orang. Kumpulan seterusnya termasuk Thailand dengan 57, Nepal dengan 54, Indonesia dengan 52, Jepun dan Malaysia masing-masing 47, Taiwan 40, Filipina 39, serta China termasuk Hong Kong 31. Angka ini menunjukkan betapa lazimnya mi dalam kehidupan harian di sebahagian besar Asia.

Angka per kapita mengukur pengambilan berbanding jumlah penduduk, dan memberikan gambaran berbeza daripada jumlah jualan. Penggunaan keseluruhan Korea mencecah kira-kira 4.1 bilion pek pada 2024, meletakkan negara itu di tempat kelapan dari segi jumlah. Vietnam, meskipun jumlah penduduknya jauh lebih kecil berbanding China atau India, berada di tempat keempat dari segi jumlah dengan kira-kira 8.14 bilion hidangan. China, termasuk Hong Kong, kekal sebagai pasaran terbesar dunia dengan jurang yang besar, iaitu kira-kira 43.8 bilion hidangan pada 2024. Menurut Persatuan Mi Segera Sedunia, permintaan global mencecah kira-kira 123.07 bilion hidangan tahun lalu, rekod tertinggi baharu.

Kedudukan per kapita yang berubah-ubah itu mencerminkan peralihan sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Korea sering mendahului kedudukan ini sehingga 2020, sebelum Vietnam melonjak ke hadapan pada 2021 dan kekal di tempat teratas sejak itu. Permintaan keseluruhan Korea terus meningkat, daripada 3.79 bilion unit pada 2021 kepada 4.04 bilion pada 2023 dan kira-kira 4.1 bilion pada 2024. Banyak negara Eropah kekal jauh lebih rendah dari segi per kapita, lazimnya di bawah 10 hidangan setahun, meskipun minat semakin meningkat apabila makanan Asia mendapat sambutan lebih meluas.

Perbandingan per kapita dengan jumlah permintaan

Angka per kapita menunjukkan intensiti penggunaan, manakala jumlah keseluruhan menggambarkan saiz pasaran. Negara berpenduduk ramai boleh mendahului jumlah global walaupun purata pengambilan setiap orang jauh lebih rendah. China menggambarkan keadaan ini. Purata di sana ialah kira-kira 31 hidangan setiap orang, namun negara itu tetap menyumbang bahagian terbesar permintaan global, dengan 43.8 bilion hidangan pada 2024. Korea pula menunjukkan keadaan sebaliknya. Dengan jumlah penduduk hampir 52 juta dan kadar per kapita yang sangat tinggi, pasarannya masih mencatat jumlah besar sebanyak 4.1 bilion pek, tetapi kekal lebih kecil berbanding pasaran gergasi seperti Indonesia dan India.

Dari segi jumlah keseluruhan pada 2024, China termasuk Hong Kong mendahului dengan kira-kira 43.8 bilion hidangan, diikuti Indonesia dengan kira-kira 14.68 bilion dan India dengan kira-kira 8.32 bilion. Vietnam di tempat keempat dengan kira-kira 8.14 bilion, diikuti Jepun dengan kira-kira 5.9 bilion. Amerika Syarikat ialah pasaran bukan Asia terbesar, dengan lebih sedikit daripada 5 bilion hidangan setahun. Filipina mencatat hampir 4.5 bilion. Korea sekitar 4.1 bilion. Thailand kurang sedikit daripada 4 bilion, manakala Nigeria melengkapkan 10 teratas dengan kira-kira 3 bilion. Kedudukan ini menunjukkan dominasi Asia dari segi skala pasaran mahupun kekerapan penggunaan.

Mengapa mi segera begitu popular di Asia

Mi segera menawarkan gabungan kemudahan, keselesaan dan harga yang berpatutan. Mi ini tahan disimpan, cepat dimasak dan mempunyai rasa yang sudah dikenali. Bagi pelajar, pekerja syif dan keluarga bandar yang sibuk, nilai yang ditawarkan jelas. Produk ini juga sesuai dengan budaya makanan sedia ada yang berakar umbi dalam hidangan mi dan sup, sekali gus memudahkan penerimaan serta mendorong penggunaannya berulang kali.

Harga memainkan peranan penting. Di Vietnam, sebungkus biasanya berharga sekitar 3,000 hingga 5,000 VND, manakala semangkuk bihun paling murah berharga kira-kira 15,000 VND dan semangkuk pho lazimnya melebihi 25,000 VND. Harga sebungkus yang jauh lebih murah berbanding semangkuk hidangan segar membantu menjelaskan sebab ramai orang makan mi segera beberapa kali seminggu. Pilihan perisa dan bentuk yang luas turut mengekalkan permintaan. Jenama utama menawarkan sup klasik berperisa udang, ayam dan daging lembu, mi goreng kering serta pilihan mi beras yang diinspirasikan hidangan tempatan.

Cita rasa berbeza mengikut negara. Di Indonesia, banyak produk mendapat pensijilan halal untuk memenuhi keperluan majoriti penduduk Islam. Di India, sup berasaskan sayur dan tomato mendapat sambutan dalam kalangan pengguna vegetarian yang ramai. Di Vietnam, sup berperisa udang dan mi beras ala pho popular. Di Amerika Syarikat, mi sering dipotong lebih pendek kerana ramai orang memakannya dengan sudu atau garpu. Penyesuaian produk membantu jenama memenuhi kebiasaan tempatan dan mendorong pembelian berulang.

Kebangkitan Vietnam sejak pandemik

Penggunaan per kapita Vietnam meningkat pesat semasa dan selepas pandemik. Anggaran menunjukkan purata itu meningkat daripada kira-kira 55 hidangan pada 2019 kepada sekitar 72 pada 2020, kemudian hampir 87 pada 2021. Angka itu stabil sekitar 81 pada 2024, masih tertinggi di dunia. Jumlah permintaan kekal sedikit melebihi 8 bilion hidangan setahun sejak 2021, sekali gus meletakkan Vietnam antara peneraju global dari segi jumlah juga.

Pasaran tempatan kompetitif dan pelbagai, dengan lebih 50 syarikat dalam kategori ini. Pemain utama termasuk Acecook Vietnam, Masan dan Uniben. Laporan industri menganggarkan bahagian pasaran domestik Acecook melebihi satu pertiga, dengan Masan tidak jauh di belakang. Perisa baharu yang kerap diperkenalkan, pilihan mi beras dan pengedaran yang lebih meluas memastikan kategori ini terus segar. Mi segera Vietnam juga semakin mendapat pembeli di luar negara. Kesatuan Eropah baru-baru ini mengeluarkan mi segera Vietnam daripada senarai kawalan keselamatan makanan, yang dijangka memudahkan penjualannya di Eropah. Dengan pertambahan komuniti Vietnam di luar negara dan pemulihan sektor pelancongan, eksportnya berpotensi terus berkembang.

Selera Korea dan peningkatan eksport

Purata 79.2 pek per kapita di Korea pada 2024 mencerminkan budaya makanan keselesaan yang sudah lama bertapak, dengan hidangan segera dan snek lewat malam menjadi kebiasaan. Jenama kegemaran negara itu kini menjadi duta global. Rangkaian Buldak yang pedas daripada Samyang Foods meraih populariti tular, manakala Shin Ramyun keluaran Nongshim kekal sebagai pilihan utama di banyak negara.

Momentum eksport kukuh. Dari Januari hingga September, eksport ramyeon Korea meningkat kira-kira 24.7 peratus berbanding tempoh sama tahun lalu, kepada sekitar 1.6 trilion won atau kira-kira 1.1 bilion dolar. Minat semakin meningkat di Eropah dan Amerika Utara apabila makanan Korea dan budaya pop Korea menarik pengguna untuk mencuba perisa Korea. Kadar per kapita Korea mungkin tidak meningkat jauh melebihi paras semasa, namun peluang di luar negara semakin berkembang apabila jenama utama menyesuaikan tahap kepedasan, saiz hidangan dan pembungkusan untuk pasaran baharu.

Permintaan global dan saiz pasaran

Penggunaan mi segera di seluruh dunia kembali meningkat ke paras tertinggi baharu. Angka Persatuan Mi Segera Sedunia menunjukkan sebanyak 116.56 bilion hidangan pada 2020, 118.18 bilion pada 2021, 121.2 bilion pada 2022, 120.21 bilion pada 2023 dan 123.07 bilion pada 2024. Asia menjadi pemacu utama permintaan itu. Anggaran industri meletakkan nilai pasaran mi segera pada kira-kira 57.73 bilion dolar pada 2023, dengan sekitar 85 peratus jualan dicatatkan di Asia. Amerika Syarikat dan Nigeria ialah satu-satunya negara bukan Asia dalam 10 teratas dari segi jumlah. Asia Tenggara sahaja menyumbang hampir satu perempat permintaan global jika pasaran terbesarnya digabungkan.

Kaedah pengiraan juga penting. Angka per kapita menggambarkan jumlah hidangan bagi setiap penduduk dalam satu tahun kalendar, manakala jumlah negara dikira dalam bilion hidangan. Angka yang dikumpulkan Persatuan Mi Segera Sedunia ialah anggaran berdasarkan data industri negara, jika tersedia. Jadual terkini mengikut negara diterbitkan oleh WINA, yang menjejaki perubahan di lebih 60 pasaran dan mengemas kini angka secara berkala.

Kebimbangan kesihatan dan cara praktikal menjadikan ramen lebih sihat

Mi segera mudah disediakan dan enak, tetapi bukan hidangan lengkap. Kebanyakan mi diperbuat daripada tepung gandum bertapis, yang mempunyai indeks glisemik tinggi dan boleh menaikkan paras gula darah dengan cepat. Banyak produk menggunakan mi yang digoreng, lazimnya dalam minyak sawit, sekali gus menambah kalori. Paket perencah pula boleh mengandungi banyak garam. Menghabiskan semua kuah boleh meningkatkan pengambilan natrium, yang tidak sesuai bagi mereka yang mengawal tekanan darah. Makan dengan tergesa-gesa boleh menyebabkan lonjakan gula darah lebih ketara kerana karbohidrat yang cepat dicerna segera memasuki aliran darah.

Perubahan kecil ketika menyediakan hidangan boleh memberi kesan besar terhadap cara tubuh memproses semangkuk mi. Nasihat pemakanan sering menekankan penambahan serat, protein dan kalium, di samping mengurangkan natrium berlebihan. Langkah mudah ini membantu memperlahankan pencernaan, mengawal lonjakan glukosa dan mengimbangi rasa tanpa menghilangkan hidangan yang anda gemari.

• Tambahkan telur. Proteinnya membantu mengurangkan lonjakan gula darah dan menjadikan hidangan lebih mengenyangkan.
• Tambahkan banyak sayur-sayuran. Kimchi, bayam, kubis, cendawan atau sayur campur sejuk beku menambah serat dan mikronutrien.
• Masukkan tauge atau tauge kacang hijau. Bahan ini menambah kerangupan, serat dan protein serta boleh mengurangkan rasa masin kuah.
• Kurangkan serbuk perencah. Mulakan dengan separuh paket, kemudian sesuaikan mengikut cita rasa. Pilih versi rendah natrium jika tersedia.
• Jangan habiskan semua kuah. Membiarkan sedikit kuah dapat mengurangkan pengambilan natrium.
• Pilih mi bukan goreng jika boleh. Sesetengah jenama menawarkan mi yang dikeringkan dengan udara atau dibakar, dengan kandungan minyak lebih rendah.
• Makan dengan perlahan. Makan secara lebih tenang membantu tubuh memproses karbohidrat secara beransur-ansur.
• Padankan dengan sumber protein. Hidangan sampingan tauhu, ayam rebus atau kek ikan membuatkan anda kenyang lebih lama.

Perubahan ini menjadikan semangkuk mi segera sebagai hidangan yang lebih seimbang. Ia juga mengekalkan sebab mi segera begitu popular, iaitu penyediaan pantas dan rasa yang biasa dinikmati, sambil mengurangkan aspek yang kurang baik untuk kesihatan jangka panjang.

Perkara Utama

• Vietnam mendahului penggunaan mi segera per kapita pada 2024 dengan 81 hidangan, manakala Korea di tempat kedua dengan 79.2.
• Korea menggunakan kira-kira 4.1 bilion pek pada 2024, di tempat kelapan dari segi jumlah keseluruhan.
• China termasuk Hong Kong kekal sebagai pasaran terbesar dari segi jumlah, dengan kira-kira 43.8 bilion hidangan pada 2024.
• Permintaan global meningkat kepada kira-kira 123.07 bilion hidangan pada 2024, satu rekod baharu.
• Asia menyumbang kira-kira 85 peratus nilai jualan mi segera global.
• Purata per kapita Vietnam melonjak semasa pandemik dan kekal tinggi, dengan pasaran domestik yang kompetitif.
• Jenama Korea sedang mengembangkan eksport, dengan penghantaran dilaporkan meningkat kira-kira 24.7 peratus berbanding tempoh sama tahun lalu dalam sembilan bulan pertama 2024.
• Mi segera boleh dijadikan lebih sihat dengan menambah sayur-sayuran dan protein, mengurangkan serbuk perencah, memilih mi bukan goreng dan makan dengan perlahan.