Sushiro Berdepan Aduan Tikus di Wuhan, Rekod Hangzhou Perincikan Kegagalan Kebersihan Berulang

Pengunjung mendakwa melihat tikus hidup di atas tali sawat sushi

Seorang pelanggan di cawangan Sushiro Chuhe Hanjie di Wuhan berkata dia melihat seekor tikus hidup yang besar berlari di atas tali sawat yang membawa makanan pada kira-kira pukul 2:50 petang, 24 Oktober. Katanya, makanan masih diletakkan di atas tali sawat itu ketika dia meninggalkan restoran selepas pukul 4 petang, sebelum restoran mengumumkan penutupan sementara selepas pukul 5 petang.

Aduan itu melibatkan bahagian restoran sushi bertali sawat tempat hidangan bergerak melepasi pelanggan. Beberapa pengunjung mendakwa melihat haiwan itu, manakala sebahagian daripada mereka berkata ia bergerak terlalu pantas untuk dirakam.

Menjelang pagi 26 Oktober, cawangan itu kelihatan ditandakan sebagai ditutup sementara di sebuah platform dalam talian. Pada pukul 2 petang hari itu, senarainya menunjukkan operasi berjalan seperti biasa. Seorang wakil restoran kemudian berkata seluruh premis telah dinyahkuman.

Aduan dari Wuhan itu muncul bersama rekod pelanggaran kebersihan yang didokumenkan di sebuah lagi cawangan Sushiro di Hangzhou, apabila pemeriksa menemui sisa makanan pada pinggan dalam dua lawatan. Restoran itu menerima amaran, arahan untuk membetulkan amalan operasinya, rampasan pendapatan haram sebanyak 28,446.33 yuan dan denda 38,000 yuan.

Tahun kejadian di Wuhan tidak dinyatakan. Rekod terperinci pemeriksaan dan penalti di Hangzhou bertarikh 2026, maka kedua-dua kes itu tidak dapat disusun mengikut urutan yang disahkan. Tiada dapatan pihak berkuasa mengenai aduan tikus di Wuhan atau kelulusan rasmi untuk pembukaan semula dikenal pasti.

Apa yang berlaku antara penampakan tikus dengan penutupan?

Pelanggan di Wuhan itu, yang dikenal pasti dengan nama keluarga Chen, berkata dia memasuki restoran pada kira-kira pukul 2:30 petang, 24 Oktober. Kira-kira 20 minit kemudian, dia melihat tikus itu melintas betul-betul di hadapannya. Pelanggan di kedua-dua belah kaunter memberikan reaksi dan menarik perhatian orang lain kepada haiwan itu.

Chen berkata pekerja memaklumkan kepadanya bahawa semua bahan makanan di dapur telah dibuang serta-merta. Dia mempersoalkan mengapa restoran itu tidak menghentikan perkhidmatan dan menyahkuman premis sebaik sahaja haiwan itu muncul di ruang makan.

Menurut Chen, pekerja menjawab bahawa restoran itu menjalankan kerja-kerja nyahkuman setiap minggu dan tidak boleh meminta semua pelanggan keluar serta-merta. Katanya, makanan terus diletakkan di atas tali sawat sehingga selepas pukul 4 petang, ketika dia beredar.

Restoran itu mengetepikan bilnya dan memberinya sebahagian mangga beku selepas dia membangkitkan perkara itu kepada pengurus. Seorang kakitangan menyifatkan tikus itu sebagai datang dari luar. Penjelasan itu tidak mengenal pasti laluan haiwan itu masuk ke kawasan penyediaan makanan.

• 24 Oktober, kira-kira pukul 2:30 petang: Chen berkata dia tiba di cawangan Wuhan.
• 24 Oktober, kira-kira pukul 2:50 petang: Katanya, dia melihat tikus itu di atas tali sawat.
• 24 Oktober, selepas pukul 4 petang: Katanya, makanan masih diletakkan di atas tali sawat ketika dia beredar.
• 24 Oktober, selepas pukul 5 petang: Cawangan itu mengumumkan penutupan sementara.
• 26 Oktober: Senarai dalam talian berubah daripada ditutup sementara pada waktu pagi kepada beroperasi seperti biasa menjelang pukul 2 petang.

Apa yang menurut restoran telah dibersihkan

Seorang wakil yang dihubungi melalui maklumat cawangan Wuhan yang disenaraikan secara umum berkata seluruh restoran telah dinyahkuman. Sebelum itu, maklum balas kakitangan tertumpu pada pembuangan bahan makanan di dapur dan jadual pembersihan mingguan cawangan itu.

Kebimbangan Chen lebih khusus: haiwan itu muncul di tempat makanan dibawa melepasi pelanggan, sedangkan tindakan segera yang diterangkan kepadanya melibatkan bahan makanan di dapur. Oleh itu, keterangannya menjadikan tali sawat, ruang makan dan masa penutupan sebagai tumpuan aduan.

Tali sawat menghubungkan penyediaan makanan dengan ruang tempat duduk pelanggan. Pembersihan selepas haiwan memasuki ruang itu melibatkan permukaan yang mungkin disentuhnya serta keputusan tentang makanan yang terdedah di sepanjang laluannya. Bagi pengunjung, persoalan praktikalnya ialah apa yang berlaku kepada hidangan yang sedang beredar ketika perkhidmatan diteruskan.

Pengecualian bil dan pemberian mangga menyelesaikan urusan pembelian Chen. Kenyataan restoran tentang nyahkuman pula merujuk kepada premis. Pelanggan yang ingin memahami tindakan susulan perlu mengetahui masa pembersihan dan pengendalian makanan sepanjang tempoh yang diterangkannya.

Pemeriksa di Hangzhou dua kali menemui sisa

Kes di Hangzhou menyediakan angka pemeriksaan yang terperinci. Keputusan penalti pentadbiran Hang Xiao Shi Jian Chu Fa [2026] No. 568 melibatkan Cawangan Pertama Syarikat Beijing Sushiro Catering Co., yang mengendalikan restoran di Xiaoshan MixC.

Pada 5 Januari 2026, pengawal selia pasaran Xiaoshan memeriksa 10 dulang aluminium di kawasan sashimi. Kesemua 10 dulang mempunyai kesan air dan sisa makanan yang ketara. Pemeriksa turut memeriksa 20 pinggan di kawasan pengagihan makanan dan menemui sisa makanan pada 10 daripadanya.

Pemeriksaan susulan pada 5 Februari menemui sisa nasi atau bahan lain pada enam daripada 10 barangan yang diperiksa. Secara ringkas, separuh daripada 20 pinggan pengagihan makanan yang diperiksa pada Januari kotor, manakala enam daripada 10 barangan yang diperiksa dalam lawatan Februari masih mempunyai sisa yang kelihatan.

Keputusan itu turut merekodkan bahawa cawangan berkenaan membuat dan menjual kek mille crepe mangga, kek mille crepe strawberi dan kek keju tanpa kebenaran yang diwajibkan bagi kategori pastri sejuk siap. Pemeriksa turut mengenal pasti ketidakaturan dalam pengurusan sebuah bilik penyediaan makanan khusus di dapur.

Penalti yang dikenakan pada 27 April merangkumi denda 38,000 yuan dan rampasan pendapatan haram sebanyak 28,446.33 yuan, menjadikan jumlah keseluruhan 66,446.33 yuan. Pengawal selia turut mengeluarkan amaran dan mengarahkan pembetulan. Rampasan bermaksud pendapatan yang diklasifikasikan pihak berkuasa sebagai diperoleh secara haram diambil, manakala denda ialah penalti kewangan tambahan.

Lawatan pada Mei menemukan aduan lanjut

Lawatan ke restoran Xiaoshan MixC pada 21 Mei 2026 mendapati tiga jenis pencuci mulut yang dikenal pasti dalam keputusan penalti telah dikeluarkan daripada menu pesanan. Pemeriksaan cawan dan pinggan semasa lawatan yang sama menimbulkan aduan kebersihan lanjut.

Empat daripada lima cawan yang diperiksa di sebuah meja dilaporkan terasa berminyak di bahagian dalam, dan apabila dilap dengan tisu restoran, terdapat kesan minyak yang kelihatan. Sebuah piring kecil untuk perasa juga menunjukkan tanda-tanda tidak dibersihkan dengan sempurna. Pinggan yang dihantar bersama makanan mempunyai kesan minyak di permukaan luar atau kesan sos kering di tepinya.

Satu objek tidak dikenal pasti yang kelihatan mempunyai sesungut ditemui melekat pada bahagian bawah dulang di bawah semangkuk telur onsen. Pengurus mencadangkan objek itu mungkin rumpai laut. Kakitangan dapur telah mengambil pinggan dan dulang itu sebelum ia dapat disimpan untuk pemeriksaan.

Pengurus berkata restoran itu telah menyelesaikan tindakan pembetulan selepas penalti dikenakan dan beroperasi mengikut prosedurnya. Pengurus mengaitkan kesan minyak di bahagian luar pinggan dengan sarung tangan yang digunakan pekerja dapur ketika mengendalikan hidangan berminyak, dan mengakui sesetengah pinggan mungkin keluar daripada mesin basuh pinggan dengan sisa.

Apabila ditanya tentang pemeriksaan lanjut selepas pinggan dibasuh dengan mesin, pengurus berkata kakitangan dapur berada di situ. Pengurus menolak dakwaan bahawa bahagian dalam cawan berminyak dan enggan memenuhi permintaan untuk memeriksa perkakas makan di tempat duduk lain yang dipilih secara rawak.

Keperluan undang-undang keselamatan makanan

Liu Xiaoyu, peguam yang mengamalkan profesion di Firma Guaman Jiangsu Lutai, berkata kegagalan membasuh perkakas makan dengan sempurna melanggar Perkara 33, perenggan 1, perkara 5 Undang-undang Keselamatan Makanan China. Peruntukan itu mewajibkan pembersihan dan nyahkuman perkakas makan serta peralatan, dan pembersihan bekas yang digunakan untuk makanan yang dimakan terus.

Keperluan itu melibatkan langkah harian antara seorang pelanggan dengan pelanggan seterusnya: membuang sisa makanan dan mengendalikan perkakas dengan betul sebelum digunakan semula. Mesin basuh pinggan merupakan sebahagian daripada proses itu, manakala pemeriksaan selepas pembasuhan membantu mengenal pasti barangan yang perlu dibasuh sekali lagi.

Liu berkata pelanggaran kebersihan berulang boleh membawa penalti lebih berat dan langkah seperti pertemuan pengawal selia dengan pengusaha serta amaran kepada orang ramai. Beliau juga menasihatkan pelanggan yang menemui pinggan kotor atau objek asing supaya mengambil gambar atau video, menyimpan resit dan rekod pembayaran, serta membangkitkan perkara itu kepada restoran.

Jika pertikaian tidak dapat diselesaikan, pelanggan boleh mengemukakan bukti kepada pihak berkuasa penyeliaan pasaran, katanya. Menyimpan objek atau pinggan itu untuk pemeriksaan juga boleh membantu menyelesaikan perselisihan seperti pertikaian mengenai bahan yang melekat pada dulang di Hangzhou.

Cawangan lain turut diperiksa

Sushiro dimiliki FOOD & LIFE COMPANIES, sebuah syarikat tersenarai di Jepun. Ia membuka restoran pertamanya di tanah besar China di Guangzhou pada September 2021 dan kemudian berkembang ke lebih 20 bandar. Perkhidmatan bertali sawat dan harganya menarik ramai pelanggan beratur di sesetengah lokasi, termasuk di Hangzhou.

Penalti terdahulu melibatkan cawangan di Beijing. Pada Jun 2025, sebuah restoran di daerah Xicheng didenda 3,000 yuan selepas seekor serangga ditemui dalam ramen. Pada Oktober 2025, sebuah lagi cawangan di daerah Haidian didenda 1,000 yuan atas pelanggaran Undang-undang Keselamatan Makanan.

Pada Mac 2026, seorang pelanggan mengadu bahawa sashimi tuna di cawangan Mentougou Chang'an Tianjie kelihatan mengandungi telur parasit. Pengawal selia pasaran membuka siasatan. Pelanggan turut menceritakan bahawa mereka mengalami cirit-birit, muntah dan penyakit usus akut selepas makan di restoran Sushiro; punca kejadian itu perlu ditentukan melalui pemeriksaan perubatan dan kawal selia.

Selepas menerima dapatan daripada lawatan ke Hangzhou pada 21 Mei, pihak berkuasa penyeliaan pasaran berkata mereka telah mengatur pemeriksaan ke atas semua cawangan dalam bidang kuasa masing-masing. Pemeriksaan akan memberi tumpuan pada kebersihan perkakas makan dan sama ada penyediaan makanan mengikut prosedur yang ditetapkan.

Ukuran nyata bagi pemeriksaan itu ialah sama ada pinggan bersih dan penyediaan yang mematuhi peraturan menjadi amalan rutin. Aduan di Wuhan berpusat pada haiwan yang memasuki kawasan penyajian dan tindakan sebelum penutupan. Rekod di Hangzhou menunjukkan masalah operasi yang berbeza: sisa kekal pada pinggan dalam pemeriksaan berulang, diikuti aduan lanjut selepas restoran berkata tindakan pembetulan telah selesai.

Perkara Utama

• Seorang pengunjung di Wuhan berkata dia melihat tikus hidup di atas tali sawat Sushiro Chuhe Hanjie pada kira-kira pukul 2:50 petang, 24 Oktober.
• Katanya, makanan masih berada di atas tali sawat selepas pukul 4 petang; cawangan itu mengumumkan penutupan sementara selepas pukul 5 petang.
• Cawangan Wuhan itu kemudian berkata seluruh restoran telah dinyahkuman.
• Pemeriksa di Hangzhou menemui sisa makanan dalam lawatan pada Januari dan Februari 2026.
• Cawangan Hangzhou didenda 38,000 yuan dan kehilangan pendapatan haram sebanyak 28,446.33 yuan.
• Aduan lanjut mengenai perkakas makan menyusul pada Mei, dan pengawal selia mengumumkan pemeriksaan yang tertumpu pada kebersihan serta penyediaan makanan.