Perayaan dan Adat Salji Tradisional Korea

Salji pertama di Korea dahulu dan kini

Salji pertama Seoul minggu ini turun dengan lebat dan pantas, menyelaputi jalan raya dan melambatkan perjalanan ke tempat kerja. Ramai penduduk melihatnya sebagai gangguan, bukannya sesuatu yang menakjubkan. Berabad-abad lalu, salji membawa makna yang sangat berbeza. Di istana diraja, kampung pertanian dan lereng gunung, kepingan salji pertama musim sejuk sarat dengan pelbagai makna. Salji boleh menjadi hadiah, permainan, petanda bagi tanaman, alasan untuk berpesta dan isyarat untuk memburu secara beramai-ramai. Sepanjang zaman Goryeo dan Joseon (918 hingga 1910), salji menghubungkan alam semula jadi, ritual dan kehidupan seharian dengan cara yang terasa jauh daripada kesibukan bandar hari ini.

Hadiah salji pertama, permainan sosial

Catatan Sejarah Dinasti Joseon, iaitu catatan istana yang merekodkan kehidupan dan keputusan raja-rajanya, menggambarkan adat menghantar salji pertama kepada sahabat, penaung dan orang atasan. Tradisi yang menurut sumber bermula pada zaman Kerajaan Goryeo dan diteruskan pada zaman Joseon ini menjadikan salji sesuatu yang cukup berharga untuk dikongsi. Dalam satu kisah terkenal dari zaman pemerintahan Raja Sejong, Raja Taejong yang telah turun takhta dan abangnya, bekas Raja Jeongjong, menjadikan salji pertama sebagai gurauan nakal dengan mengarahkan seorang pegawai istana menghantar tanda musim sejuk kepada satu sama lain.

Bagaimana pertukaran itu berlangsung

Apabila salji pertama turun, pengirim akan mengumpulkan sedikit salji, membungkusnya dengan cermat dan segera menghantarnya kepada penerima yang dipilih. Adat ini menjadikannya satu pertaruhan mesra. Jika bungkusan salji tiba di destinasinya, penerima perlu belanja pengirim makan. Jika penerima memintas utusan sebelum penghantaran, pengirim pula perlu belanja makan. Ia menjadi pemecah suasana bermusim, suatu ritual yang disertai gurauan, bertujuan mengeratkan hubungan dan menunjukkan keprihatinan pada awal musim sejuk.

Raja Taejong, yang dikenang sebagai pemerintah tegas dan bapa Sejong, bahkan menyelitkan humor dalam amalan itu. Catatan menyebut beliau menggelar salji pertama sejenis penawar untuk musim tersebut. Para pegawai istana dan kaum kerabat memahami gurauan itu, sementara para utusan bergegas meredah kawasan istana dengan muatan mereka yang mudah cair.

Raja Taejong yang telah turun takhta merujuk salji pertama sebagai “ubat”, menjadikan fenomena cuaca itu hadiah yang mencuit hati.

Ketika salji dianggap petanda buruk

Salji tidak selalu dianggap sebagai petanda tuah. Catatan sejarah turut merekodkan beberapa peristiwa apabila raja menolak hadiah salji. Pada 1417, Taejong menolak pemberian salji pertama daripada para pegawainya kerana tidak pasti sama ada kedatangannya patut diraikan. Sejong, penaung sains dan sastera yang tetap meneliti tanda-tanda alam dengan cermat, pernah enggan menandakan salji pertama kerana fenomena musim sejuk yang luar biasa, termasuk guruh dan gempa bumi. Di istana Konfusianisme yang mengutamakan tertib moral, cuaca luar biasa boleh dianggap sebagai tanda kekacauan, maka kewaspadaan kadangkala mengatasi sambutan.

Penilaian ini mencerminkan pandangan dunia yang lebih luas. Di Korea pramoden, alam semula jadi dan pemerintahan saling berkait. Cuaca melampau, salji awal atau ribut di luar musim boleh ditafsirkan sebagai amaran. Pemerintah menimbang tindak balas ritual dengan mengambil kira masa, keseimbangan dan perasaan rakyat.

Pemburuan musim sejuk di Hwangbyeongsan

Salji tebal di tanah tinggi membawa kisah yang berbeza. Di Wilayah Gangwon, musim sejuk yang menggigit pernah menjadi latar kepada salah satu perhimpunan bermusim paling mengagumkan di semenanjung itu. Apabila salji di Hwangbyeongsan, Pyeongchang, mencecah kira-kira satu meter, golongan elit tempatan menganjurkan pemburuan berkumpulan besar yang dikenali sebagai Hwangbyeongsan sanyang. Acara itu menggabungkan kemahiran, upacara dan semangat kemasyarakatan. Para peserta berkumpul di sebuah kuil untuk memberi penghormatan kepada semangat gunung, kemudian mendaki hingga kira-kira 700 meter untuk memulakan pemburuan merentasi rabung dan lurah yang dilanda angin.

Peralatan dan risiko di gunung

Pemburu membawa lembing panjang dan memakai kasut salji yang dianyam daripada jerami. Ramai menggunakan kereta luncur kayu berbentuk seperti ski untuk meluncur di atas salji halus dan kerak salji. Catatan sarjana Joseon, Yi Sik, menggambarkan pergerakan dan kelajuan, dengan haiwan yang meluru menuruni cerun putih sementara manusia mengejar rapat. Pemburuan itu mencabar dan berbahaya. Selepas salji turun pada paras rekod pada 1419, Raja Sejong melarang amalan itu buat sementara waktu, dengan alasan nyawa dan anggota badan terancam apabila denai hilang di bawah timbunan salji tebal. Berabad-abad kemudian, tradisi itu diiktiraf sebagai warisan budaya tidak ketara oleh Wilayah Gangwon pada 2007, sebagai penghormatan kepada ingatan sejarahnya dan kedudukannya yang kekal dalam identiti wilayah itu.

Pemburuan itu mempunyai kepentingan sosial. Ia mengeratkan hubungan dalam kalangan golongan elit tempatan, menegaskan penghormatan terhadap gunung dan mempamerkan kemahiran ikhtiar hidup pada musim sejuk. Ritual menetapkan suasana, tetapi kerjasama berpasukan menentukan hasilnya.

Hidangan salji dari dapur diraja hingga sajian jalanan

Di meja makan zaman Joseon, kesejukan dan api bertemu pada hari bersalji. Salah satu hidangan kegemaran golongan bangsawan, seolyamyuk (secara harfiah, makanan yang diidamkan pada malam bersalji), menggunakan hirisan nipis daging lembu perap yang dipanggang perlahan di atas api kecil. Tukang masak berselang-seli memanggangnya dengan lembut dan menyejukkannya seketika di bawah timbunan salji. Kitaran panas dan sejuk itu mengeraskan teksturnya, menjadikan daging lembut dan masak sekata. Sesetengah tukang masak merendam hirisan itu sebentar dan menyapunya dengan minyak bijan sebelum memanggangnya buat kali terakhir, teknik yang mengimbangi perasa dan tekstur di mulut.

Daripada ais diraja kepada bingsu moden

Salji turut membentuk cita rasa musim panas. Pada zaman Joseon, istana diraja mengendalikan Seobingo, sebuah pejabat yang bertanggungjawab menuai dan menyimpan ais. Pencuci mulut ais kisar yang pada mulanya hanya menggabungkan ais yang dihancurkan halus dengan pes kacang merah, berkembang dari semasa ke semasa. Bingsu hari ini, ringan dan lembut seperti salji baharu, mewarisi tradisi itu. Versi moden menambah buah-buahan, susu pekat atau ais krim, namun asasnya tetap sama. Ais yang dikendalikan dengan cermat boleh terasa selembut salji, suatu nikmat bermusim yang dahulunya bergantung pada kerja musim sejuk dan penyimpanan yang tepat.

Pencuci mulut ais kisar biasa dinikmati di seluruh dunia, masing-masing disesuaikan dengan cita rasa tempatan. Versi Korea menyerlah kerana teksturnya yang hampir seperti serbuk dan cair sebaik sahaja menyentuh lidah. Hubungannya dengan tempat penyimpanan ais diraja menunjukkan bagaimana musim sejuk membentuk ingatan kulinari lama selepas salji cair.

Petani, takungan air dan semangat lima bijirin

Bagi petani, salji menjanjikan air dan kesuburan. Kebijaksanaan desa menyebut bahawa salji cair membawa “semangat lima bijirin”, ungkapan puitis yang bermaksud salji bersih yang cair perlahan menyuburkan ladang. Dari segi praktikal, ini bermakna lebih banyak kelembapan untuk penanaman musim bunga. Masyarakat membina empangan kecil dan takungan air seawal September untuk menadah air larian dan menstabilkan alirannya menjelang musim menanam. Satu catatan dari penghujung abad ke-18 menyifatkan usaha mendapatkan sumber air sebagai asas bagi tahun pertanian.

Salji sebagai strategi pengurusan air

Takungan kecil ini berfungsi sebagai penampan daripada kemarau selepas musim sejuk. Air salji cair mengisi semula saluran air, mengurangkan keperluan pengairan dan menyederhanakan permulaan kitaran penanaman. Petani memerhatikan corak musim sejuk dengan teliti. Salji yang turun sedikit demi sedikit secara berterusan bermakna pencairan lebih perlahan dan air meresap ke dalam tanah. Musim sejuk yang kering pula bermakna mereka perlu bergantung pada sungai dan air simpanan, dengan risiko yang lebih besar apabila ribut musim bunga menjadi faktor penting. Walaupun kepercayaan memberikan salji bahasa kerohanian, kerja kejuruteraannya bersifat nyata dan setempat, menggunakan kerja tanah, pintu air dan penyelenggaraan rapi untuk menakung air yang berharga.

Salji sebagai tilikan hasil tuaian

Golongan diraja mahu mengetahui petanda yang dibawa musim sejuk. Pemerhatian bermusim menjadi panduan bagi perancangan, keputusan cukai dan penentuan masa upacara. Pada 1469, Ibu Suri Agung meminta nasihat tentang maksud salji tahun itu terhadap hasil tanaman yang bakal dituai. Raja Sejong turut mengajukan pertanyaan serupa pada awal abad tersebut. Para pegawai tidak sentiasa sependapat, namun nasihat yang diberikan boleh terperinci, menggabungkan pengalaman dengan tafsiran petanda.

Cho Mal saeng, yang berkhidmat sebagai Menteri Perang pada zaman pemerintahan Sejong, memberikan jawapan jelas terhadap satu pertanyaan tentang musim sejuk sederhana dan keadaan ladang. Beliau berhujah bahawa perubahan antara sejuk dan panas boleh mengalihkan masalah dari satu musim ke musim lain, namun hasil beberapa tanaman ruji masih boleh menjadi baik.

Menteri Cho Mal saeng menasihatkan bahawa jika musim sejuk tidak sejuk, akan berlaku fros pada musim bunga, tetapi hasil barli dan tepung akan melimpah.

Gagasan ini selari dengan adat bermusim yang lebih luas. 24 istilah suria menandakan peredaran tahun, dan orang ramai memberi perhatian kepada hari penting seperti Ipchun, permulaan musim bunga. Cuaca baik pada hari itu dianggap petanda baik bagi kesihatan dan hasil tuaian, manakala salji atau hujan menandakan musim yang lebih sukar. Kebijaksanaan istana dan desa bertemu pada satu pegangan bersama. Alam berbicara melalui corak. Manusia memerhati, membandingkan dan merancang.

Salji dalam seni dan kesarjanaan

Suasana musim sejuk memasuki budaya visual Korea melalui lukisan genre dan seni golongan sarjana. Seniman seperti Kim Hong do dan Shin Yun bok, yang aktif pada zaman Joseon, merakam kehidupan seharian dengan sapuan berus yang rancak. Adegan kanak-kanak bermain, peniaga mengangkut barang atau pengembara di jalan bersalji menggambarkan suasana musim sejuk berdasarkan pengalaman hidup. Lukisan-lukisan ini merakam pakaian untuk cuaca sejuk, bentuk kereta luncur dan kasut, serta cara orang ramai berkumpul di sekitar api dan pasar ketika salji turun.

Lukisan, kipas dan kajian alam

Golongan sarjana melihat alam sebagai tempat belajar dan juga sumber ilham. Kipas lipat menjadi kanvas bagi lukisan landskap dan puisi. Motif musim sejuk, seperti dahan yang jarang berdaun atau puncak gunung jauh yang diselubungi warna putih, menyampaikan ketabahan dan ketenangan. Muzium di Korea menampilkan tradisi ini dalam beberapa musim kebelakangan ini, memperlihatkan bagaimana lukisan rakyat dan karya golongan sarjana mengekalkan ingatan bermusim serta ulasan sosial. Tradisi kesarjanaan seowon, iaitu akademi Neo-Konfusianisme yang terletak berhampiran gunung dan sungai, menonjolkan hubungan antara pembelajaran dengan landskap.

UNESCO menyifatkan akademi ini sebagai tempat seni bina dan persekitaran berganding untuk memupuk watak dan pemahaman. Persekitarannya yang berhampiran sungai dan bukit berhutan menggalakkan pemerhatian teliti terhadap musim, termasuk salji yang mengubah halaman dan laluan yang sudah biasa.

UNESCO menyifatkan seowon sebagai “bukti luar biasa tradisi budaya yang berkaitan dengan Neo-Konfusianisme di Korea,” dengan bangunan dan landskap yang memupuk penghargaan terhadap alam semula jadi.

Semangat itu membantu menjelaskan sebab istana mentafsirkan salji sebagai petanda, sarjana menghayati musim sejuk melalui puisi dan lukisan, serta masyarakat pergunungan menandakan timbunan salji tebal dengan upacara dan kemahiran.

Untuk maklumat lanjut tentang seowon, lihat penyenaraian rasmi UNESCO di whc.unesco.org.

Bagaimana tradisi ini bergema hari ini

Korea masa kini masih menyambut salji dengan gabungan rasa kagum dan sikap praktikal. Pasukan pekerja bandar segera menabur garam di jalan raya dan membersihkan lorong, para pengguna jalan raya memantau kelewatan menerusi telefon, manakala pihak sekolah mempertimbangkan penutupan demi keselamatan. Pada masa sama, media sosial dibanjiri foto salji pertama, pasangan meluangkan masa dengan berjalan-jalan dalam suasana tenang, dan kafe menghidangkan sup panas bersama bingsu sejuk yang meniru tekstur salji baharu. Adat lama terus hidup dalam bentuk cebisan, bukannya sebagai satu ritual tunggal. Pendakian musim sejuk di gunung menggabungkan sikap menghormati muka bumi dengan peralatan moden. Pesta kebudayaan meraikan warisan tempatan, termasuk lakonan semula pemburuan salji dalam bentuk simbolik yang selamat. Hidangan yang mengimbau seolyamyuk mengutamakan masakan perlahan dan sajian untuk dikongsi. Semangat menghadiahkan sesuatu yang istimewa pada malam bersalji masih kekal.

Perubahan iklim menambah satu lagi faktor. Musim sejuk yang lebih panas pada sesetengah tahun mengurangkan bilangan hari bersalji di bandar tanah rendah, sementara kawasan tanah tinggi masih mengalami salji tebal yang ditiup angin. Ketidakpastian ini menajamkan persoalan yang pernah ditanya orang Korea dahulu. Bagaimanakah cuaca akan mempengaruhi ladang dan paras sungai, dan bagaimana masyarakat patut bersedia? Perancangan pihak perbandaran bergantung pada ramalan dan prasarana. Daerah luar bandar masih memantau paras takungan air dengan kesegeraan seperti petani dahulu, terutama selepas musim sejuk yang kering.

Yang kekal ialah perasaan bahawa salji menyatukan orang ramai. Dahulu, salji mendorong para utusan berlari membawa hadiah ais yang dibungkus. Ia menghimpunkan golongan bangsawan di kuil untuk memohon perjalanan selamat merentasi gunung yang dilitupi salji. Ia membawa tukang masak dan pelanggan ke perapian untuk menikmati hidangan yang paling sedap pada musim sejuk. Hari ini, salji mendorong sahabat bertukar-tukar mesej dan keluarga berkumpul di sekeliling periuk berwap. Walaupun trafik terhenti dan jadual berubah, salji tetap tiba bersama sebuah kisah, yang telah diceritakan orang Korea selama berabad-abad melalui catatan, resipi dan seni.

Perkara Utama

• Amalan menghadiahkan salji pertama bermula pada zaman Goryeo dan berterusan sepanjang zaman Joseon, lalu menjadi permainan sosial ringan yang mempertaruhkan belanja makan.
• Raja Taejong yang telah turun takhta pernah menggelar salji pertama sebagai “ubat”, walaupun beliau dan Sejong juga pernah menolak hadiah salji apabila musim sejuk dianggap membawa petanda buruk.
• Hwangbyeongsan sanyang di Wilayah Gangwon ialah pemburuan musim sejuk besar-besaran yang melibatkan masyarakat; Sejong menghentikannya atas faktor keselamatan pada 1419 dan ia diiktiraf sebagai warisan budaya pada 2007.
• Seolyamyuk, hidangan daging lembu untuk malam bersalji, dimasak dengan berselang-seli antara panggangan perlahan dan penyejukan di bawah salji supaya teksturnya lembut.
• Penyimpanan ais diraja di Seobingo menyokong pencuci mulut ais kisar awal yang kemudian berkembang menjadi bingsu moden bertekstur seperti salji.
• Petani menghargai air salji cair kerana membekalkan air dan menyuburkan tanah, lalu membina takungan kecil untuk menadah air larian bagi penanaman musim bunga.
• Pegawai menganggap salji sebagai petanda hasil tuaian. Menteri Cho Mal saeng mengaitkan musim sejuk sederhana dengan fros musim bunga, tetapi meramalkan hasil barli dan tepung yang banyak.
• Suasana musim sejuk muncul dalam lukisan dan seni golongan sarjana zaman Joseon, manakala akademi seowon menonjolkan tradisi mengkaji alam.
• Tradisi ini bergema hari ini melalui pesta warisan, pendakian musim sejuk, budaya bingsu dan detik kebersamaan ketika salji pertama turun.