Laoganma Catat Jualan 5.4 Bilion Yuan, Pengasingan AI Perketat Kawalan Kualiti

Pemulihan jualan hasil usaha empat tahun memperkukuh kualiti

Laoganma mencatat hasil sebanyak 5.4 bilion yuan pada 2025 selepas empat tahun berusaha memperkukuh kawalan kualiti, menurut Li Xin, timbalan pengurus besar eksekutif merangkap ketua pegawai kualiti pengeluar sos cili China itu. Kamera yang mengenal pasti cili rosak dalam masa 0.3 saat dan rekod digital yang menjejaki bahan ramuan hingga ke ladang kini menjadi sebahagian daripada usaha tersebut.

Li mendedahkan angka itu pada Persidangan Pembangunan Kualiti Wilayah Guizhou 2026. Beliau menyifatkannya sebagai rekod, meskipun angka yang diterbitkan sebelum ini turut meletakkan hasil syarikat pada 2020 sebanyak 5.4 bilion yuan. Berdasarkan ketepatan angka yang didedahkan, hasil terbaharu itu mengembalikan Laoganma kepada paras puncak terdahulu.

Pemulihan itu ketara sejak hasil merosot kepada kira-kira 4.2 bilion yuan pada 2021. Namun, pertumbuhan kebelakangan ini merosot dengan mendadak: jualan meningkat daripada 5.391 bilion yuan pada 2024 kepada 5.4 bilion yuan pada 2025, iaitu kenaikan kira-kira 0.17 peratus atau 9 juta yuan.

Kepulangan pengasas Tao Huabi kepada pengurusan aktif pada 2019, perhatian yang diperbaharui terhadap bahan ramuan dan perbelanjaan untuk automasi kilang membentuk kisah lebih panjang di sebalik angka tersebut. Syarikat itu juga menerima Anugerah Kualiti Gabenor Guizhou yang kelima, sekali gus menarik perhatian baharu terhadap cara ia menghasilkan salah satu perasa paling dikenali di China.

Laoganma kini berdepan dua tugas yang saling berkait: mengekalkan rasa yang konsisten untuk pelanggan sedia ada dan mencari ruang untuk berkembang ketika pesaing menjual sos yang kurang minyak, kurang natrium dan menggunakan bahan ramuan berbeza. Perubahan di kilangnya menangani tugas pertama dengan lebih langsung berbanding tugas kedua.

Perkara yang didedahkan angka hasil

Senarai 100 Syarikat Teratas Guizhou 2025 yang diterbitkan oleh Gabungan Perusahaan Wilayah Guizhou meletakkan hasil Laoganma pada 2024 sebanyak 5.391 bilion yuan. Angka yang dipetik bersama senarai itu menunjukkan hasil sebanyak 5.26 bilion yuan pada 2022 dan 5.381 bilion yuan pada 2023.

Angka tersebut menggambarkan lantunan semula yang kukuh, diikuti kenaikan tahunan yang jauh lebih kecil. Hasil meningkat kira-kira 2.3 peratus pada 2023, sekitar 0.19 peratus pada 2024 dan kira-kira 0.17 peratus pada 2025. Dalam tempoh tiga tahun dari 2022 hingga 2025, jumlah kenaikan adalah kira-kira 2.7 peratus.

Perbandingan jangka panjang lebih memberangsangkan. Jualan sebanyak 5.4 bilion yuan adalah kira-kira 29 peratus lebih tinggi berbanding sekitar 4.2 bilion yuan yang dicatatkan pada 2021. Kenaikan kos bahan mentah antara tekanan yang disebut ketika kemerosotan itu berlaku.

Hasil merujuk kepada wang yang diterima daripada jualan sebelum ditolak perbelanjaan seperti bahan ramuan, gaji, pembungkusan dan pengangkutan. Pendedahan terbaharu Laoganma tidak menyertakan angka keuntungan atau pengiraan terperinci tentang penjimatan kewangan hasil penggunaan peralatan AI.

Daripada restoran di Guiyang kepada peralihan perniagaan dalam keluarga

Tao membina perniagaannya berasaskan sos yang ingin dibawa pulang oleh pelanggan. Beliau mula menjual makanan pada 1980-an. Beliau membuka restoran di Guiyang pada 1989, menukarkannya menjadi kedai perasa pada 1994 dan menubuhkan kilang sos cili pada 1996. Syarikat itu didaftarkan secara rasmi pada Ogos 1997.

Hidangan yang banyak, makanan murah atau makanan percuma yang diberikan kepada pelajar membantu mencetuskan gelaran Tao yang menjadi nama jenama itu: Lao Gan Ma, yang lazim diterjemahkan sebagai Ibu Angkat Tua. Potret beliau kemudian menjadi wajah yang dikenali pada balang-balang produk syarikat.

Fasa utama perniagaan dan pemulihannya merentasi beberapa dekad:

• 1989: Tao membuka restoran di Guiyang.
• 1994 hingga 1997: Perniagaan beralih kepada perasa, membuka kilang dan mendaftarkan syarikat secara rasmi.
• 2014: Tao berundur dan memindahkan pemilikan kepada dua anak lelakinya.
• 2019: Tao kembali kepada pengurusan aktif.
• 2021: Hasil merosot kepada kira-kira 4.2 bilion yuan.
• 2022 hingga 2025: Hasil pulih daripada 5.26 bilion yuan kepada 5.4 bilion yuan.

Laporan mengenai peralihan itu mengaitkan aduan tentang rasa dengan penggunaan cili Henan yang lebih murah, dan menyatakan bahawa Tao mengembalikan penggunaan cili Guizhou serta piawaian resipi terdahulu selepas kembali. Penjelasan syarikat yang lebih terkini tentang sumber bahan ramuan pula lebih menyeluruh.

Mengapa isu sumber cili rumit

Lei Bangchao, ketua bahagian sumber manusia dan pentadbiran di cawangan Laoganma daerah Guiding, berkata syarikat membeli cili dari Guizhou, Xinjiang dan Henan. Beliau enggan mendedahkan formula tepatnya. Oleh itu, rantaian bekalan semasa merangkumi beberapa wilayah penanaman, termasuk Henan.

Pelanggan berulang kali membahaskan sama ada rasa sos itu sudah berubah. Sebagai respons terhadap perbincangan baharu pada Januari 2026, syarikat berkata bahan mentah, proses dan formulanya tidak berubah. Sementara itu, laporan tentang kepulangan Tao sebelum ini menyebut bahawa beliau memulihkan bahan ramuan tradisional dan piawaian pengeluaran.

Cabaran praktikal Laoganma ialah mengekalkan konsistensi bagi bahan pertanian dalam kuantiti besar. Setiap kelompok pengeluaran memerlukan cili, minyak dan kacang soya tertapai yang memenuhi keperluannya. Pengasingan bahan dan rekod pembekal memberikan kilang itu lebih kawalan terhadap bahan yang digunakan dalam pengeluaran.

Lei berkata pekerja berpengalaman kekal penting dalam menilai rasa produk siap:

"Kami mempunyai ramai pekerja lama yang boleh menilai rasa berdasarkan pengalaman dan memastikan rasa produk kami kekal konsisten," kata Lei.

Syarikat itu menggabungkan pengalaman tersebut dengan mesin. Kamera memeriksa ciri bahan ramuan yang dapat dilihat, manakala pekerja terus membuat penilaian yang bergantung pada pengetahuan mereka tentang produk.

Bagaimana sistem pengasingan AI berfungsi

Kamera industri berkelajuan tinggi mengimbas cili yang bergerak di atas tali sawat. Sistem pemeriksaan visual mengenal pasti kulat, tompok gelap dan kecacatan lain yang dapat dilihat, kemudian mengarahkan semburan udara untuk menolak cili yang ditolak keluar daripada aliran pengeluaran. Kitaran pemeriksaan mengambil masa kira-kira 0.3 saat.

Pemeriksaan visual AI pada asasnya ialah mesin membuat keputusan pantas berdasarkan imej. Dalam hal ini, tugasnya ialah mengenali rupa bahan yang tidak boleh diterima secara berulang ketika bahan mentah melalui kamera.

Li berkata pemeriksaan kualiti visual AI digunakan sepenuhnya pada 2025 dan kadar kecacatan pada peringkat pengeluaran utama turun kepada 0.02 peratus. Dari segi nisbah, angka itu bersamaan dua unit cacat bagi setiap 10,000 unit yang dinilai berdasarkan ukuran pengeluaran tersebut. Syarikat itu tidak menerbitkan kadar terdahulu atau penjelasan terperinci tentang cara angka tersebut dikira.

Laoganma membelanjakan beberapa ratus juta yuan sejak beberapa tahun kebelakangan ini untuk menjadikan pengeluaran lebih pintar, menurut Li. Lei secara berasingan menyatakan tahap automasi melebihi 90 peratus. Pelaburan itu merangkumi usaha yang lebih luas di kilang, termasuk pemilihan bahan ramuan, kawalan pengeluaran dan penjadualan rantaian bekalan.

Skala perniagaan itu membantu menjelaskan perhatian terhadap bahan mentah. Dalam laporan syarikat sebelum ini, Li berkata Laoganma membeli lebih 40,000 tan cili kering dan lebih 100,000 tan minyak sayuran setiap tahun, dengan kerjasama 110 pembekal bahan mentah dan bahan tambahan.

Lebih sedikit pekerja pengasingan, pemeriksaan manusia masih diteruskan

Operasi pengasingan cili sebelum ini menggunakan lebih 600 pekerja. Kini, kira-kira 48 pekerja berpengalaman kekal untuk pemeriksaan akhir selepas cili diasingkan oleh mesin, menurut penerangan tentang perubahan kilang itu. Ini bermakna jumlah pekerja yang ditugaskan dalam operasi tersebut kurang daripada satu per dua belas paras sebelumnya.

Laoganma tidak mendedahkan bagaimana pekerja yang terjejas ditempatkan semula, sama ada jawatan dihapuskan berikutan peletakan jawatan atau persaraan, atau berapa ramai pekerja kehilangan pekerjaan. Namun, perubahan itu menunjukkan bagaimana automasi mengurangkan keperluan tenaga kerja untuk tugas pemeriksaan berulang.

Angka dalam pemfailan tahunan syarikat yang dipetik bagi entiti operasi utama menunjukkan penyertaan dalam skim insurans pencen asas pekerja bandar turun daripada 2,915 orang pada 2021 kepada 740 pada 2025, iaitu penurunan sebanyak 2,175 orang atau kira-kira 74.6 peratus. Penurunan terbesar berlaku antara 2022 dengan 2023, sebelum pemeriksaan visual AI dilaporkan selesai dilaksanakan sepenuhnya pada 2025.

Angka pencen itu merangkumi pekerja yang didaftarkan melalui entiti undang-undang tersebut. Pekerjaan di entiti lain, kalangan kontraktor dan rangkaian pembekal yang lebih luas tidak termasuk dalam jumlah itu. Jika dilihat bersama, tempoh dan skopnya menunjukkan penstrukturan semula operasi yang berlangsung lebih lama.

Menjejaki bahan ramuan dari ladang hingga ke balang siap

Li berkata semua bahan mentah utama boleh dijejaki pada 2025. Kelompok cili, minyak biji sesawi dan kacang soya menerima pengenalan digital yang menghubungkan asal usulnya dengan rekod penerimaan bahan dan pengeluaran kilang.

Kebolehkesanan berfungsi seperti rekod perjalanan sesuatu bahan ramuan. Jika terdapat masalah pada kelompok produk siap, kakitangan boleh menelusuri rekodnya kembali kepada bahan ramuan dan pembekal yang terlibat, kemudian menyiasat penghantaran atau ladang yang berkaitan.

Laoganma pernah menerangkan sistem pengesanan bahan ramuan sebelum penggunaan AI terkini. Laporan pengeluaran terdahulu menyatakan lada menjalani sekurang-kurangnya sepuluh pemeriksaan kualiti, meliputi peringkat seperti pemilihan varieti, pembelian dan pengasingan. Pada masa itu, syarikat menghasilkan 21 jenis sos cili dan berkata perniagaannya membantu 200,000 isi rumah luar bandar meningkatkan pendapatan mereka.

Pembungkusan juga memerlukan perbelanjaan besar. Pada 2022, Laoganma melabur 40 juta yuan untuk menggantikan penutup botol dengan versi yang menggunakan pelapik elastomer termoplastik. Jurutera kualiti Si Huaguang berkata perubahan itu menambah kos sebanyak 0.06 yuan bagi setiap botol, bersamaan 180,000 yuan pada kapasiti harian 3 juta botol.

Syarikat itu juga berkata ia membelanjakan 10 juta yuan setahun untuk tinjauan pasaran serta penyelidikan dan pembangunan produk. Kamera ialah perubahan terbaharu yang paling ketara, tetapi piawaian pembelian, pembungkusan dan usaha produk telah menjadi sebahagian daripada perbelanjaan kualitinya sejak sekian lama.

Kehadiran dalam talian yang sederhana dan perniagaan eksport yang luas

Aktiviti media sosial awam Laoganma agak terhad meskipun syarikat itu melabur dalam sistem digital kilang. Akaun rasmi WeChat terakhir kali membuat hantaran pada 24 Mac 2022. Semakan kehadirannya di Douyin menyatakan video terbaharu di akaun utama disiarkan pada Februari 2025, manakala semakan lain menyebut Jun 2023; akaun yang diperiksa dan tarikh semakan tidak konsisten. Kedua-dua laporan mendapati tiada aktiviti jualan secara siaran langsung kebelakangan ini.

Lei menyifatkan pengeluaran dan kualiti sebagai keutamaan yang mendasari usaha publisiti syarikat yang sederhana:

"Kami menjamin kualiti dan keselamatan produk. Kami telah meningkatkan automasi kepada lebih 90 peratus dan kurang memberikan penekanan kepada publisiti luaran," katanya.

Eksport menyumbang kira-kira 10 peratus daripada jualan, menurut Lei. Hasil luar negara meningkat 30 peratus pada 2023 dan produk syarikat itu kini dipasarkan di kira-kira 160 negara dan wilayah, termasuk Peru, Brazil, Nigeria dan Zimbabwe. Laporan terdahulu menyatakan produknya menembusi 130 negara dan wilayah.

Perniagaan itu menghasilkan kira-kira 3 juta botol sehari. Li juga pernah menyatakan kapasiti pengeluaran melebihi 1 juta tan, meskipun tempoh dan skop produk yang dirujuk oleh angka kapasiti itu tidak diperincikan.

Li Miaoxing, pengurus besar syarikat dan anak lelaki Tao, menjelaskan pada 2024 bagaimana produk asal masih menjadi panduan perniagaan:

Kami menghasilkannya menggunakan teknik tradisional," katanya. "Bagi kami, produk itu kekal sebagai nadi jenama dan produk yang memulakan segalanya.

Bolehkah rasa yang konsisten mendorong pertumbuhan lebih pantas?

Angka penjejakan runcit daripada Mashangying meletakkan Laoganma di tempat pertama dalam kategori sos perasa gaya China pada suku ketiga 2025. Bahagiannya dalam kategori sos cili yang lebih khusus kekal sekitar 55 peratus antara 2022 hingga 2025, manakala bahagian jenama kedua terbesar berada pada kadar satu digit.

Pesaing berkembang daripada asas yang lebih kecil. Hubang meraih hasil lebih 600 juta yuan menjelang akhir Oktober 2025, dengan pertumbuhan hampir 40 peratus. Chuanwazi mencatat hasil lebih 300 juta yuan pada 2025. Rangkaian produk mereka merangkumi sos yang dipasarkan sebagai rendah natrium, kurang lemak dan mempunyai gabungan rasa berbeza.

Perbandingan label pemakanan produk menunjukkan minyak cili kacang soya tertapai berperisa Laoganma mengandungi 2,280 miligram natrium, 58.96 gram lemak dan 2,606 kilojoule tenaga bagi setiap 100 gram. Hidangan 20 gram membekalkan 456 miligram natrium, kira-kira 11.8 gram lemak dan 521 kilojoule tenaga.

Komposisi sesetengah produk pesaing amat berbeza. Produk cili Songxianxian menyenaraikan 60 miligram natrium bagi setiap 100 gram, manakala sos cili epal dan cili segar Chuanwazi menyenaraikan sifar lemak dan 291 kilojoule bagi setiap 100 gram. Pembeli yang membandingkan sos ini membuat pilihan antara bahan ramuan, tekstur dan kegunaan yang berbeza, selain angka pemakanan.

Laoganma turut memperkenalkan pilihan alternatifnya sendiri, termasuk cili cincang tertapai dengan kandungan natrium dikurangkan sebanyak 30 peratus, serta sos cili tomato dan hidangan sampingan lain. Cabarannya ialah membina permintaan untuk produk baharu sambil melindungi sos yang sudah dikenali dan menjadi sumber jualannya.

Euromonitor International menganggarkan nilai pasaran sos cili global sebanyak $5.72 bilion pada 2023 dan mengunjurkan nilainya mencecah $6.52 bilion menjelang 2028, iaitu peningkatan kira-kira 14 peratus. Angka itu membuka ruang untuk pengembangan, meskipun hasil Laoganma kebelakangan ini menunjukkan betapa perlahan pertumbuhan boleh berlaku walaupun bagi jenama dominan.

Laporan Li menggambarkan usaha kualiti selama empat tahun, bukannya perubahan kilang secara mendadak. Perniagaan itu pulih daripada paras terendah pada 2021, mengautomasikan lebih banyak pemeriksaan dan memperkemas rekod bahan ramuan. Ujian komersial seterusnya ialah sama ada konsistensi itu, bersama eksport dan produk baharu, dapat meningkatkan pertumbuhan tahunan melebihi kenaikan kecil yang dicatatkan baru-baru ini.

Perkara Utama

• Laoganma melaporkan hasil sebanyak 5.4 bilion yuan pada 2025, menyamai paras puncak 2020 yang diterbitkan sebelum ini berdasarkan ketepatan angka yang didedahkan.
• Hasil meningkat kira-kira 0.17 peratus berbanding 2024 dan sekitar 29 peratus daripada paras terendah pada 2021.
• Syarikat itu berkata pemeriksaan visual AI digunakan sepenuhnya pada 2025 dan kadar kecacatan pada peringkat pengeluaran utama mencapai 0.02 peratus.
• Kira-kira 48 pekerja kini menjalankan pemeriksaan akhir dalam operasi pengasingan yang sebelum ini menggunakan lebih 600 orang.
• Li Xin berkata semua bahan mentah utama boleh dijejaki melalui rekod digital.
• Eksport menyumbang kira-kira 10 peratus jualan, dengan produk dipasarkan di kira-kira 160 negara dan wilayah.
• Pertumbuhan hasil yang perlahan dan persaingan daripada pelbagai jenis sos kekal sebagai cabaran utama perniagaan.